“关店潮”将促使中国茶企理性转型

　　对笔者老家茶企的了解得知，今年有些茶叶加工厂因为尚有不少去年的茶叶积压而被迫停止生产，县里到省城开店的茶企也大都在关店潮中撤退回家，笔者也注意到福州的街头今年关了不少上规模茶企开的茶叶店，许多茶人由此发出今年茶市太冷淡的感叹。延续专家许孙鑫认为，如今还在延续的关店潮对茶叶行业而言，实际上却不是什么坏事，在关店潮中死去的茶企越多越好，只有行业中许多人感觉到传统模式的落后了，才可能有人去创新。

　　近年来虽然中国茶叶行业发展很快，但各区域处于没有规划的盲目发展状态，庞大的中国茶行业却没有真正意义上的领军企业，因为中国茶企还在延续传统的产供销一条龙的小农经济模式经营着，茶农开一家茶叶店就号称一家茶叶公司，七万茶企实际上许多只是茶农而已，这样的小而散的业态是极为落后的，让更多传统茶企在关店潮中死去才能促使这个传统行业发生新的变革，从而变得适应这个时代的发展。尽管有些上规模茶企甚至已经进入资本市场，但中国茶叶行业现有的茶叶店连锁经营模式几乎是不赚钱的，在特殊市场背景下这些企业也可以做大，但要用产品市场占有率去衡量的话就会令人失望。作为一个健康的市场来说，茶叶企业无疑要实现茶叶销售的大举成功，就此来讲，中国茶叶行业面临的是行业性的转型变革，让一批能够实现产品市场高占有率的茶企诞生。

　　关店潮中死去的茶企几乎是注定失败的，因为这些茶企选择了传统的模式同时也缺乏对传统模式经营的思考，笔者此前还点评过一个在关店潮中倒下的茶老板，作为想靠开茶叶店赚钱的老板来说，失败之前的做法总是太多的疏忽大意，笔者以下一系列问题让茶老板才有了思路。茶叶店的选址是不是在人流量大的街边路口？面对川流不息的人群茶叶店有什么办法把大量的人流拦截进店？在新媒体时代人们购物习惯的改变后店家是否有跟进式改变？你在网络上有多少办法能为线下茶叶店揽客做些必要的工作？茶叶店里的产品除了几块买来的金奖牌匾外，还有什么消费者会关注的卖点？产品形态是否能满足消费者个性化需求或创造消费者的需求？你的品牌和产品宣传是否建立在让消费者动心的基础上？客人进入你的茶叶店后，你有什么办法让客人尽可能买了茶叶再离开？当客人有购买茶叶的意向时，你的店员能否让客人尽可能多购买一些茶叶？你的茶叶店开店计划中有没有盈利目标？你在经营过程中有没有发现自己的盈利目标根本没有实现？按你开店的做法叫加盟商开店能否确保加盟商不亏本？从这几个方面来看也就是笔者曾主张的商业模式的具体化，即可以把茶叶店的商业模式理解成有吸引客人进店的手段，有促成交易和提升交易量的经营方法，有设计产品创新形态的能力，有管理好茶叶店的细节规范制度，盈利方法可以供加盟商复制并获得成功，可现实中的许多中国茶企根本不具备把控自己企业的能力，凭运气赚钱靠关系经营的企业的生存之道，许多企业无法回答上述问题。

　　我们希望在关店潮中死去茶企多一些，因为这种死亡就代表着传统茶叶店模式的死亡，这种大批小微茶企死亡虽然难免给一些企业造成破产的困难，但也预示着全新的茶叶行业集体转型期的即将到来，这是中国茶叶行业发展的进步表现，让更多中国茶企明白传统模式的落后，才会刺激更多中国茶企的经营转型。目前的中国茶企只是简单地把茶叶这个农副产品进行一些外观包装而已，基本上是通过茶叶的饮用功效去满足消费者的食用需要，而消费者更多的需要以及茶企盈利的需要都没通过茶叶这个产品得到很好的创造市场需求。当传统模式的传统茶企大量死去后，茶企卖茶就会考虑除了开店以外的种种途径，茶农也会开始考虑自己不再去市场终端销售茶叶，南方的茶企和北方的茶企会考虑区域合作，各地茶企之间会考虑合作与兼并，通过合作把茶企做大等等，要生存和发展就不得不转变经营方式，也让日后的中国茶企在转换经营模式的同时，学会设计企业的盈利模式，学会严谨的思考和科学的经营。通过这一轮的关店潮洗礼后，我们相信中国茶叶行业的经营智慧将给中国茶叶创造美好的明天。作者：许孙鑫

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