信阳毛尖的保存

　　Cp>　　下面给大家分享下信阳毛尖的保存呢?想必大家也想知道信阳毛尖的保存吧!那下面就来看下吧!

　　分享下信阳毛尖的保存。

　　信阳毛尖的保存之一怕高温：信阳毛尖绿茶最佳保留温度为0-5℃。温渡过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芬芳性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。在恩茗茶叶购买信阳毛尖茶叶后，若不能很快饮用完毕，请放入冰箱冷藏保留。

　　信阳毛尖的保存之二怕湿润：信阳毛尖绿茶是一种松散多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为相宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭保留，在保留六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，在购茶时请留意。

　　信阳毛尖的保存之三怕异味：信阳毛尖绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不不乱，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。信阳毛尖绿茶在运输和保留中，要尽量与避免与有味的物质放在一起。

　　信阳毛尖的保存之四怕阳光：阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使信阳毛尖品质变坏。

　　信阳毛尖的保存之五怕氧气：信阳毛尖绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。假如用塑料袋保留信阳毛尖，请尽量将袋内空气排干净。

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