绿茶的保健功能

　　的保健热，关键在于「儿茶素」的特殊效用。日本人将绿茶的保健功效发扬光大，吃绿茶饼干、蛋糕，喝绿茶饮料，绿茶素、绿茶精华......，林林总总的绿茶产品纷纷进驻药妆店、

　　　绿茶的保健热，关键在于「儿茶素」的特殊效用。日本人将绿茶的保健功效发扬光大，吃绿茶饼干、蛋糕，喝绿茶饮料，绿茶素、绿茶精华......，林林总总的绿茶产品纷纷进驻药妆店、药局等，成为受欢迎的保健食品。

　　为什么只有绿茶独受青睐，开发出绿茶素、绿茶菁华等的保健产品呢？4inLOOK健康专家认为，关键在于「儿茶素」，也就是茶苦涩味的来源。绿茶特出于众茶之处，在于生茶叶摘下来后，即予蒸青、揉制、干燥，大半存在于生茶叶中的儿茶素都保留了下来。

　　保健诉求

　　虽然卫生署并未核准儿茶素健康食品，相关的儿茶素食品却琳琅满目，也有相关实验结。举例来说，1995年日本学者IMAI和NACACHI的针对1,371名男性的研究显示，喝绿茶愈多的人，血中的血脂、血脂蛋白、总胆固醇、三酸甘油酯的数值愈低；每天喝10杯以上绿茶的人，血中高密度脂蛋白胆固醇（俗称好的胆固醇）明显较高，低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏的胆固醇）显著降低。

　　1999年时，日本学者NAKAGAWA以18位23至41岁的健康男性为试验对象，受试者每天吞食内含250毫克儿茶素的绿茶素，血中的自由基浓度明显下降。综合日本、台湾的研究，儿茶素具有显著的抗氧化能力，可以藉由抑制催化自由基形成酵素的活性、螯合会导致自由基形成的离子等方式，清除自由基。

　　选用要点

　　到底每天该吃多少儿茶素才有保健功效？4inLOOK健康专家建议，每天喝茶不宜超过12杯，每杯由2公克干茶叶冲泡150C.C.；至于儿茶素食品，常以吃1颗等于喝12杯的茶为诉求。

　　卫生署并未抽验市售绿茶粉、儿茶素保健产品的农药及重金属含量，消费者在选择儿茶素保健食品时，除了斤斤计较价钱，也要盘算每颗胶囊锭剂中所含的儿茶素，看清楚产品标示，更不要忘了选择有信誉的厂商。

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