闽南斗茶：铁观音回归传统正味

　　斗茶：铁观音回归传统正味

　　参加闽南阳光斗茶的60多款清香型铁观音和60多款浓香型铁观音于昨日接受评委的初次检阅。初赛结果让评委们颇为欣慰：今年的铁观音质量比起去年有较大提升。

　　源自安溪西坪镇的恒品茗茶铁观音，本次选送了浓香型铁观音茶样，参与浓香型铁观音组的评选。

　　据悉，昨日，“中国茶叶第一镇”感德镇的20多位参赛茶农来到现场观摩比赛，漳州茶叶协会也选送7款茶样参赛，使得“闽南斗茶”实至名归。

　　和往届一样，斗茶严格按照铁观音的国家标准进行，分别从条索、香气、滋味、叶底等几方面对茶样进行打分，由2名专家组成员和随机抽取的6名民间评委逐一对茶样进行打分。初赛分值占总成绩的15%。决赛将于下周一、下周二举行，决赛时由专家组统一打分，占85%。两项分数之和原则上作为总成绩排名次。如有特别情况发生，由决赛评委组特别调整。

　　初赛评委、漳州市茶叶协会秘书长詹志煌在评审结束后说，由于茶样选送范围扩大，好茶多了，估计茶王的质量会比去年好得多。他特别强调闽南阳光斗茶体现了“大茶”概念：在本次评审中，哪泡茶是安溪茶哪泡茶是华安茶并不太容易区分，原因是华安的一些产区与安溪距离极近，土壤、气候条件几乎没有差异，这几年经过交流，华安也借鉴了安溪的制茶方法，越来越接近了。

　　厦门市茶叶协会副会长、专家组成员张荣生说，从茶样来看，今年铁观音以传统、正味居多，体现了回归自然、回归传统的趋势。不过，浓香型铁观音烤火标准不一，实际上，按照相关规定，浓香型火候应在六成左右为佳。还有人将陈茶当成浓香型铁观音拿来参赛，事实上应以当年制作为准。

　　其中清香型有两泡茶给大家的印象尤其深刻，一泡观音韵极足，果香味明显、汤色醇滑、香气馥郁；另一泡泡水长、音韵明显、香气持久。（刘丽英陈毅彬）

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