福建安溪县是名茶铁观音的发源地

　　福建安溪县是名茶铁观音的发源地

　　安溪县位于福建省东南部，全县总面积3057.28平方公里，总人口112万人。安溪县是名茶铁观音的发源地，中国最大的乌龙茶主产区，是“中国乌龙茶(名茶)之乡”。安溪产茶始于唐朝，兴于明清，盛于当代，至今已有1000多年的历史。目前，全县拥有茶树品种70多个，铁观音、黄金桂、本山、毛蟹为四大当家茶种。2010年全县茶园种植面积60万亩，茶叶产量6万吨，涉茶产值80亿元，名列全国重点产茶县第一位。茶业涵盖了第一、第二、第三产业的众多环节，全县有80万以上的人员从事与茶相关的行业，茶业已成为安溪县的支柱产业、民生产业、传统产业、特色产业。2009年，全县实现地区生产总值249亿元，财政总收入15.8亿元，城镇居民人均可支配收入12901元，农民人均纯收入7701元，已发展成为全国综合实力百强县、中国最具投资潜力中小城市百强县、中国中小城市科学发展百强县、全国县域经济基本竞争力百强县，入选“中国县域商标发展百强县”，福建省经济实力十强县、经济发展十佳县。近五年，GDP年均增幅达15%以上，财政总收入增幅达25%以上，农民人均纯收入年均增幅达12.1%。

　　一、环境独特，气候优越，精湛的制作工艺造就“安溪铁观音”

　　铁观音，乌龙茶之极品，国家级茶树良种，中国十大名茶之一。铁观音要求的地理环境、气候条件、栽培技术及初制工艺非常独特，其中尤以地理环境、气候条件要求更为严格。正因为如此，在栽培技术高度发达的今天，铁观音至今仍局限在福建、广东和台湾的个别地方种植，而且产地不同所形成的品质特征有很大的差异。安溪由于土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等条件最适合铁观音形成最佳品质，最具乌龙茶特征，使得安溪铁观音具有无与伦比的品质优势。

　　自从清朝前期安溪茶农发现鲜叶经摇动磨擦可形成自然花香味而发明了乌龙茶制作方法以来，逐步形成了一整套独具特色的安溪铁观音制作加工工艺。安溪铁观音采用的原料是铁观音树种的嫩梢，制作工序选择红茶和绿茶的工艺优点，经“三大阶段、十大工序”精制而成。工艺严谨、技术精湛，而且每道工序都有其严格的技术操作规范和标准。如茶叶采摘技术，就要合理把握采摘条件、采摘时间、采摘方法、茶青质量、茶青的运输和贮存等要素。制作出来的优质铁观音茶，条索卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；叶底肥厚软亮，具绸面光泽；茶汤滋味甘醇，回甘爽口，音韵独特，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之美誉。

　　二、破解难题，规范管理，精心呵护“安溪铁观音”地理标志证明商标

　　安溪产茶虽有一千多年历史，但长期以来，安溪茶农主要以一家一户分散种植采收为主，企业、茶农商标意识、品牌意识、地域保护意识不强。“安溪铁观音”具有显著品质特征、生长在独特的地理环境，属于典型的地理标志产品，为维护安溪铁观音声誉，保护生产者和消费者合法权益，促进铁观音茶产业健康发展，我县申请了“安溪铁观音”“安溪黄金桂”证明商标。2000年4月，商标局予以核准注册。

　　多年来，我县在组织实施“安溪铁观音”地理标志证明商标管理方面，认真实践，大胆借鉴，不断总结，用活品牌，已初步建立起一套较为完善和规范的地理标志证明商标管理和使用制度，形成了政府统一协调、工商部门指导管理、有关单位齐抓共管、商标所有人规范使用、商标使用者自律维护的工作格局。“安溪铁观音”地理标志证明商标实施以来，已取得显著成效，先后被认定为“泉州市知名商标”、“福建省著名商标”、“中国驰名商标”，截止目前共有219家企业获准使用安溪铁观音地理标志证明商标，约有265亿枚证明商标标识用于茶叶产品上，整体运行和管理态势良好。我县的主要做法是：

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