石门铁观音

　　石门　　什么是石门铁观音，石门铁观音[ShimenTieguanyin]主产于台湾省台北县石门乡的台湾包种发酵程度约50%。鲜叶经晒青、晾青、摇青、杀青、重揉捻、初烘、包揉、复烘、精制而成。外形卷曲呈球形，色泽绿褐，汤色黄褐，有熟果香或焦糖香，滋味浓厚具有果酸味。主销台湾本省。　　原先石门乡种植的硬枝红心品种，亦以制造传统的包种茶为主，但是，由于硬枝红心品种的枝干结实，萌芽较少，但芽叶柔软厚重，且芽色呈紫褐色，颇适合制作;铁观音茶。所以，在民国七十年间，当地石门乡农会配合茶业改良场等有关单位辅导农民将采摘下的硬枝红心种茶菁利用制造铁观音茶方法制程铁观音茶。更多精品铁观音：相关阅读：

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