怎样区别正酸和歪酸铁观音_安溪铁观音茶叶网

8月29日 分类:铁观音批发价格表 怎样区别正酸和歪酸铁观音 时间：2018-8-29 6:23:59 发布:怎样区别正酸和歪酸铁观音| 评论:0 | 浏览:

怎样区别正酸和歪酸铁观音的正文:

　　"正酸"和"歪酸"是对走酸型铁观音茶等级区分的两个非专业正式名词，最早来源于安溪茶农茶商之间的交流口语。

歪酸通常来讲会较霸气，香气不持久正酸会比较持久，不会太显，所谓正酸和歪酸无非是对茶质的评价;目前市面上铁观音按口味特征分主要分为走香型和走酸型铁观音。

在无论是在业界还是在铁观音商品流通领域，一泡走酸型铁观音其酸感是属于"正酸"还是"歪酸",直接决定了她的等级和价位。"正酸"和"歪酸"是如何形成的，又是怎样鉴别"正酸"和"歪酸"呢　　一方面，适合做走酸韵的茶青，这和茶青的生长土壤的酸碱度及土壤所含矿物质有关。

另一方面，制作工艺中火候的掌握，如炒青的手法和时间等等，主要在于制作师傅的经验，当然，当时的环境的干度湿度、空气中的水分等也是有一定影响的。对于有经验的茶客对"正酸"或是"歪酸"的铁观音，一入口便知。

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