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4月14日

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家常菜铁观音肉丸

时间：2018-4-14 10:13:46 发布:家常菜铁观音肉丸| 评论:0 | 浏览:
家常菜铁观音肉丸的正文:

　　家常菜铁观音肉丸原料：猪肉末250克，铁观音20克，精盐2.5克，味精1克，清汤适量。

制法：

1、先把肉末放入大碗内，加入精盐、味精，用筷子搅拌上劲，边搅边加水，待搅成肉泥状时，用小勺做成20个肉丸子，下入开水锅中氽熟，捞入汤盘内。

2、铁观音放入茶杯，冲入90开水泡开待用。

3、锅坐火上，添入清汤，烧沸后加入泡好的铁观音汤烧开，盛在汤盘中即成。

特点：此菜清香鲜美爽口，汤清碧绿，为家常茶馔菜肴烹制法之一。

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