安溪铁观音，感德镇引领潮流

　　铁观音，感德镇引领潮流

　　众所周知，安溪铁观音一般一年分为四季：春茶，夏茶，暑茶，秋茶。其中最好的茶属春秋两季，而实际上春茶也只有谷雨前后几天，秋茶在寒露的前3天后3天，这几天才是真正意义上的好茶，80％以上的高档茶均出自这几天中，如福建省九州韵茶叶发展有限公司的九五至尊。安溪地广，外安溪（以金谷，湖头为代表）与内安溪（剑斗，感德，祥华等）的气温相差比较的大，外安溪气温偏高，影响茶树生长周期，茶叶发育偏早，一般春茶在谷雨前十几天就已经采摘完了，秋茶也基本是在暑末秋初就开始生产。应该说，外安溪的四季茶并不是真正意义上四季茶（何况外安溪都盛产冬片，也就是5季的茶了）。而内安溪气温上是很适合铁观音茶树的生长的，加上当地茶农对茶树生长周期的控制上有着丰富的经验，特别是感德，剑斗等地，每年谷雨跟寒露前后这几天，都是盛产春秋茶的时机，这在地理位置上很容易就可以解释为什么好茶多出在内安溪了。

　　内安溪茶虽好，但究竟哪个乡镇的茶最受茶商们的追捧，市场上的欢迎呢？通过每年茶叶交易市场上茶商流动的情况，我们不难发现感德作为新兴的铁观音基地，越来越受到茶商特别是九洲韵等品牌茶商的关注，在铁观音茶的市场上独领风骚。究其原因，我们可以清楚的发现：

　　1．感德镇是铁观音新兴的生产基地，90％以上的茶树都是新枞，势必就为产好茶提供必要的条件；

　　2．感德镇虽是地广，但人口也众多，茶园的人均亩数并不高，据了解，每户茶农季均产茶量在300斤（毛茶）的是比较的普遍的，平均每天生产30斤左右的茶对每个茶农来讲是件轻松的事，这也给了大多数茶农花费心思研制好茶，避免多产烂制的情况；

　　3．还有一点最为重要的是，当地茶农在铁观音生产工艺上的创新精神。来过感德产地的茶商们都很清楚，一天24小时中，每个时间段都有茶农在炒制铁观音，因此，铁观音的轻发酵，中发酵，重发酵，甚至一个茶发酵个48个小时以上的都有。茶的好坏不仅仅只在品质上的，很大程度上还是要得到品茶者的认同。而品茶者对茶的认同无非就是口感上的适合程度，感德铁观音在这方面就给茶商很大的选择空间，应该可以说，每个茶商都可以在感德镇这边选择到适合自己经营的铁观音茶的。所以茶商对感德茶的趋之若鹜，我们也就不难理解了。

　　“质优、味香、韵浓”是这个镇茶叶独有的特点，一直以来，感德茶叶市场交易活跃，商家云集，孕育了诸如“九洲韵”等在内的在全国具有较大影响力的茶叶品牌，素有铁观音茶市“风向标”之称。日前，感德镇先后荣获“中国茶叶第一镇”、“产茶明星乡镇”等荣誉称号。可以说，感德镇是铁观音茶的一颗新星，势必也将成为一颗耀眼的新星，引领着铁观音茶，在中国茶叶大家庭中独领风骚。

　　本文摘自九洲韵（.jiuzhouyun）

标签：