安溪铁观音制茶的一场深刻变革

　　，在安溪大自然茶业科技有限公司生产车间，一条自动化、清洁化、全天候乌龙茶初加工生产线正在运行。分青、晒青、摇青、杀青、揉捻工人只要坐在电脑前视频操控，茶叶初加工各个环节便自动完成。

　　该生产线投资500万元，由安溪县大自然茶业科技有限公司与韵和机械有限公司共同研发。这套机械的最大特点就是不受气候限制，实现茶叶初加工各个环节自动化，每天可生产1000公斤左右的毛茶，整个初制加工仅需16个小时。韵和机械总经理林清矫告诉记者。

　　记者从安溪县茶叶协会获悉，与大自然茶业一样，去年以来，八马、魏荫、铁观音集团等知名茶企也纷纷加大投入，或与茶机械企业联合研发，或花重金购买先进设备，力争在生产、加工、包装等环节实现自动化。

　　茶机械在茶农中也在不断普及。

　　现在，只要拉上电闸，晒青、摇青、杀青、揉捻等环节全电动完成，完全是一条龙。蓝田乡制茶能手林永超说。

　　上世纪90年代初期，安溪开始在全县范围内推广使用电力摇青机、速包机、包揉机等，用半机械化制茶代替传统手工制茶。这几年来，烘焙机、茶树修剪机、燃气杀青机等产品不断升级，新的茶机械产品又不断研发出来，茶叶初加工实现自动化。安溪县农技站站长李大水介绍。

　　以前，每年春茶采制时期，茶农最担心的就是碰到雨天，因为那就意味着做不出好茶。

　　晴天利用太阳曝晒，阴雨天综合采用热干燥、冷干燥和远红外技术工艺，模拟茶叶晒青需要，对鲜叶进行萎凋处理，较好地解决了雨天、多露水天气不宜采制茶叶的问题。韵和生产的全自动初加工生产线，让茶农全天候制茶的愿望变成现实，靠天吃饭的历史将一去不复返。针对茶农的购买能力，我们还研发价位较低的小型产品，满足家庭小作坊、加工点的需求。林清矫说。

　　人工短缺，人力成本上涨是挡在茶企、茶农面前的又一只拦路虎。而随着制茶机械的日益普及，用工荒问题也得到彻底解决。

　　福山村村主任林旭辉说，现在，村里的茶农从采茶到制茶，一般只要夫妻俩就可搞定，每天能制茶近50公斤；不仅无需向外招采茶工，当铁观音茶季来临时，这里的茶农还可跑到附近的乡镇去帮忙采茶。

　　林永超补充道：机械操作代替了繁重的体力活，这样一来，更有时间研究如何制好茶了。

　　茶叶生产自动化，降低劳动成本，提高生产效率，也实现清洁生产。采用全自动生产线制作茶叶，可做到茶叶原料不落地，有利于茶叶的清洁生产。林清矫说。

　　今年，安溪县财政预算安排专项资金总额5000万元，扶持包括茶叶机械企业在内的民营企业二次创业。谈到支持安溪制茶的自动化，县长高向荣如是说。

　　产品研发出来了，我们还能拿到县财政80万－100万元的奖励。林清矫说。

　　在鼓励茶机械产品推陈出新的同时，安溪县委县政府还出台优惠政策，鼓励、扶持茶农走自动化道路：茶农到县里指定的茶机械公司购买茶机械，最高可享受30%的茶机械补贴。自2008年该县被列入国家农机购置补贴项目县以来，安溪已发放茶机具补贴款1.2亿元。

　　此外，购买茶机械，银行还可提供贷款支持。安溪县农村信用合作联社党委书记白进才介绍，茶农购买茶机械，在信用社贷款无不良记录的，5万元以下可不用抵押担保；对参加新农保的茶农，还给予5%的利率优惠。

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