陈香型铁观音的标准_按这个来判断才正确

　　　　以往市面上对陈香铁观音的年份，并没有一个统一的定位。普遍看法为，存放5年的就可以成为陈茶，更有资深茶友认为，安溪铁观音在保存良好的情况下，15~30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感、药理等都达到一个顶峰，是最好的。

　　2016年1月21日，国家标准委发布的公告一解陈香型铁观音年份之争——批准GB/T

　　修改单中的增加条款写道：“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上，等独特工艺制成的，具有陈香品质特征的铁观音。”当然，年份是衡量老茶品质的标准，但不是唯一。清香型铁观音需“文火烘干”，而陈香型铁观音和浓香型铁观音需经过“烘焙”，并需妥善储存得宜。大部分消费者则更喜爱，在良好仓储环境中，存放了10年以上的安溪铁观音，并称之为“老铁”。要知道，陈年茶的有令人愉悦的果酸味，茶叶保存不当的话，酸馊味完全不同。

　　近几年，并从私人收藏品开始进入大众流通领域，不少茶企纷纷开发相关的标准，如陈年铁观音茶砖、茶饼，铁观音蜜茶等。陈香型铁观音的标准出炉，对于整个行业来说，是建立标准化、规范化的利好政策，从无到有的过程，毕竟比从简单到完善更难。

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