铁观音与本山的区别_安溪铁观音茶叶网

12月26日 分类:铁观音批发 铁观音与本山的区别 时间：2014-12-26 4:53:33 发布:铁观音与本山的区别| 评论:0 | 浏览:

铁观音与本山的区别的正文:

　　9铁观音与本山的品质特征

铁观音:条索肥壮，圆结、紧卷，沉重，梗壮如鼓槌，叶柄宽肥，叶基部叶背大多后卷，色泽油润砂绿明显，香气浓郁持久或馥郁持久，花香显，滋味醇厚鲜爽回甘音韵明显，汤色金黄清澈，叶底肥厚、软亮、红边明显，叶面光滑隆起，漂看叶底时，叶面似“绸缎面”，叶尖略钝并有小缺口。

本山：条索肥壮结实略沉重，枝条细，有明显节间，似“竹子节”（小竹枝）。色泽乌润砂绿较细；香气浓郁高长或馥郁高长，花香显，略似铁观音品种香，滋味醇厚鲜爽回甘，汤色金黄或橙黄，叶底柔软黄绿、红边明，叶张稍长稍绿，椭圆形，主脉较细并显白色。

（2）铁观音与本山品种的差别。

区别时，应注意铁观音外形比本山更肥壮，结实些。香气方面均显花香，但高低强弱及风格有所不同，本山浓郁，只显浓。滋味方面，铁观音有明显音韵，肥培管理好、制茶技术掌握得当的本山则微显音韵。叶底方面，铁观音有“绸缎面”，而本山明显主脉较细并稍显白色。

(3)在评定铁观音时，应抓住主要特征进行鉴别，尤其是品种的纯度，音韵是最主要的评定因子

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