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12月26日
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铁观音与本山的区别的正文:
9铁观音与本山的品质特征
铁观音:条索肥壮,圆结、紧卷,沉重,梗壮如鼓槌,叶柄宽肥,叶基部叶背大多后卷,色泽油润砂绿明显,香气浓郁持久或馥郁持久,花香显,滋味醇厚鲜爽回甘音韵明显,汤色金黄清澈,叶底肥厚、软亮、红边明显,叶面光滑隆起,漂看叶底时,叶面似“绸缎面”,叶尖略钝并有小缺口。本山:条索肥壮结实略沉重,枝条细,有明显节间,似“竹子节”(小竹枝)。色泽乌润砂绿较细;香气浓郁高长或馥郁高长,花香显,略似铁观音品种香,滋味醇厚鲜爽回甘,汤色金黄或橙黄,叶底柔软黄绿、红边明,叶张稍长稍绿,椭圆形,主脉较细并显白色。(2)铁观音与本山品种的差别。区别时,应注意铁观音外形比本山更肥壮,结实些。香气方面均显花香,但高低强弱及风格有所不同,本山浓郁,只显浓。滋味方面,铁观音有明显音韵,肥培管理好、制茶技术掌握得当的本山则微显音韵。叶底方面,铁观音有“绸缎面”,而本山明显主脉较细并稍显白色。(3)在评定铁观音时,应抓住主要特征进行鉴别,尤其是品种的纯度,音韵是最主要的评定因子标签:
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