【观念】玩普洱，除了口感，还是口感！

　　普洱茶网讯：早在普洱茶被炒得热火朝天的2007年，思茅普洱茶叶节上，我跟友人提出了生产上注重工艺，品饮上强调口感，宣传上侧重古树的思路。

　　生产上注重工艺，毫无疑问普洱茶的生产工艺必需是精益求精，普洱茶的生产必须告别粗鄙化，必需精工细作。那种随随便便弄一堆茶叶进来，随随便便找几个石模支一个高压锅就可以生产，做出来的茶品里面什么东西都有，那种方式生产出的就不是普洱茶！

　　为什么说品饮上强调口感？因为我们生产阶段的评审，只能是唯口感是论。普洱茶不管你怎么玄化它，其最基本的功能还是食品，最终还是要拿来喝的。因此，口感应该是排第一位的。审评时最基本的一个窍门就是要做到心中无茶，你满脑子的什么山什么、什么树，满脑子的什么品牌、什么厂家，那你就不需要审评了，也更不要去买茶了，不然你会血本无归的。

　　宣传上为什么要侧重古树？首先，古树茶是一个原生态的概念，代表的是滇西南地区澜沧江流域优良的不可复制的原生态环境。当然，原生态是很容易破坏的，连年追施化肥，连年喷洒植物调节剂（就是植物激素，说调节剂是为好听点），连年喷洒除草剂，连年过度开垦、过度采摘，都会造成无法恢复的破坏。

　　今年跑过山头的茶友和还在山上的茶友，我问你们一句：现在的茶山长草吗？

　　做生产的朋友我也问你们一句：这些年的鲜叶持嫩度越来越好，采摘越来越长，做出的茶黄片却越来越少，为什么呢？

　　不管是思茅还是勐海，农资市场生意一片火爆，尿素和催芽素类的产品销售是直线上升。有机质很足的地方出来的茶其实不一定节间很长，也不一定叶片肥厚，因为有机肥里面的氮素含量偏低，而且是缓效的，但喝起来却浓强度高，滋味很鲜爽。

　　粗枝大叶的泡条不一定是古树！同样，细短的紧条也不一定是台地。当然，台地不一定不好喝，古树也不一定就是好喝。玩普洱，除了口感，还是口感！

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