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3月22日
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安溪铁观音迎来重口味市场的正文:
近年来，为迎合现代人的清淡口味，清香型铁观音曾一度风靡国内外，在早期开拓市场特别是在绿茶销售中起到过重要作用。不过，随着人们喝茶习惯的改变，安溪茶商发现，茶客的口味呈现日渐偏重的趋势，轻摇青发酵工艺的清香型铁观音在巩固老茶客上已经越来越没有优势了，这也给铁观音销售市场的稳步提升带来一定影响。
茶产业发展涉及安溪上百万人口生计，是安溪县乃至全市的重要民生产业，也因此，一年一度的安溪茶业工作会议，把脉产业走向，定调全年发展，意义重大。那么，铁观音今年将何去何从?近日，安溪县茶业工作会议进一步推动制茶工艺向传统回归，以经典“重”口味打动新老茶客，将是安溪茶下阶段的工作重心。与此同时，茶农和茶企在制茶过程中也发现，采用传统工艺，正常4.5斤—5斤鲜叶就可以做1斤干毛茶，轻发酵铁观音则要5.5斤—6.5斤鲜叶才能做1斤干毛茶;两者的正常精制率分别为70%—80%、50%—70%，相差较大，也就是说传统工艺制茶更“物尽其用”、“惜物顺生”。记者了解到，回归传统，安溪未来将引导茶企、茶农按照安溪铁观音地理标志产品保护标准制茶，推动制作工艺从“轻”变“重”。除了品质和口味，价格也是大家关注的焦点之一。在八项规定全面推行、茶叶功能回归本位的新常态下，安溪将因应形势，从以往以集团购买、集团消费为主的高盈利模式，转型到“两腿走路”，加快构建以大众消费为主的赢利模式，推动茶业持续发展，为更多茶客带来实惠。统计显示，截至目前，安溪铁观音已先后获得9个“国字号”品牌，整体品牌价值达到58.7亿元，跃居中国茶叶区域公用品牌价值榜首。2014年，安溪涉茶总产值增至125亿元，茶叶电商交易额达20亿元，连续6年居全国重点产茶县第一位。标签：
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