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1月09日
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舌尖上的职业_评茶师可不是闻香识茶那么简单的正文:
随着茶叶市场的兴盛，人们对茶文化知识的需求也越来越旺盛。这时候，茶叶店的普通导购已经很难满足顾客的要求，评茶师这一职业也再次的走进了大众的视野。闻茶香，看汤色，尝滋味，评茶师凭着高度灵敏的感知，丰富的经验和准确的辨别能力专业的判断出茶名，茶叶品质高低优次。
评茶师和品酒师类似，闻香识茶是评茶师的必备技能，评茶师为了保持对茶叶香气的敏感，从饮食到日常生活的其他各个方面，都有严格的戒律。他们不吃姜蒜，也不喷香水，而且评茶师还要保持一个良好健康的心态，有时遇到斗茶赛，一天下来，品个十七八种茶是在所难免的事。评茶师这种看起来颇有口福的职业，其实也是十分辛苦的。中国茶类不计其数，而且制茶工艺稍许的不同都能导致茶味的不同。评茶师脑子里往往要存储成千上万的味道，一有新茶都要尝试一遍，第二次品尝时就要与记忆库的信息对上好，尤其是好茶名茶。评茶师也是非常考验意志力的一项工作，除了需要有天生对味蕾的敏感度外，还必须学习很多关于茶叶、茶树感官审评的基础理论知识，如茶树品种学、制茶知识、茶叶生物化学原理。同时，还必须根据茶产品的原料成本，茶叶市场的销售趋势，制定最佳茶叶拼配方案，为老板进货把关。中国茶产业以其悠久的历史、传统的制茶工艺而闻名于世。评茶是影响制茶工艺的关键技术之一。掌握评茶技术的评茶师对制茶工艺的发展、茶叶质量的控制、新茶的开发都起到了重要的作用。另外，人们对茶饮的数量和品质都相比以往有了更高的要求，然而目前茶叶市场中评茶师的数量和素质与茶产业却不是相互匹配的。评茶师这一新职业的出现，对于改变茶产业从业人员的数量少以及制茶技术水平的发展都有重要的意义。版权敬告：938188.com茶叶网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签：
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