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3月12日

分类:茶叶知识

红茶常用的审评术语_评茶师都是怎么品评红茶的

时间：2025-3-12 0:25:0 发布:红茶常用的审评术语_评茶师都是怎么品评红茶的| 评论:0 | 浏览:
红茶常用的审评术语_评茶师都是怎么品评红茶的的正文:

　　对于普通的消费者而言，红茶的品质审评并不是一件容易的事。就算是专业的评茶师也是在掌握了大量的知识(红茶等级、价格、行情、红茶审评方法、检验方法)的前提下，才能游刃有余的品评红茶。那么一般来说，红茶常用的审评术语有哪些呢　　外形

条索：指叶片经揉捻后卷曲或条状;细嫩：芽叶细小柔嫩，多见于小叶种高档春季红茶;细紧：条索细而紧卷，用于上档条红茶;细长：细紧匀齐，形态秀丽;紧秀：鲜叶嫩度好，条索细、紧而且秀长，峰苗毕露;紧结：条索紧而结实，但鲜叶嫩度差，原料多为二三叶;紧实：鲜叶嫩度差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感;显豪：芽叶上的茸毛称为白毫，芽尖多而茸毛浓密者称显豪;匀整：指条索形状、大小、粗细、长短、轻重相近。

色泽

乌黑：深黑色;乌黑油润：也称乌润，深黑而富有光泽;棕褐：色泽暗红，多用于大叶种红茶;栗红：红中带深棕色;泛红：色带红而无光泽;橘红：色红而枯燥。

香气

浓郁：香气高锐，浓烈持久;甜香：带有类似蜂蜜、糖浆或龙眼之香气;鲜甜：鲜爽带甜感(此术语也适用于滋味);甜和：香气纯和虽不高，但有甜感;醇和(纯正)香气正常，纯洁但不高扬;纯和：香气纯而正常，但不高;平和：香味不浓，但无粗老气味，多用于抵挡茶;高锐：香气鲜锐，高而持久;幽雅：香气文秀，类似淡雅花香，但又不能具体说明哪种花香或香气。

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