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6月19日

分类:茶叶知识

砖茶怎么醒茶_红茶也需要醒茶吗

时间：2024-6-19 6:38:0 发布:砖茶怎么醒茶_红茶也需要醒茶吗| 评论:0 | 浏览:
砖茶怎么醒茶_红茶也需要醒茶吗的正文:

　　茶叶在制成后，会被保存很久再喝。那么在这个陈放的过程中，茶叶的香气与味道都会渐渐变得内敛，需要一个醒茶的步骤让茶叶苏醒过来，重新焕发生机。尤其是砖茶、老白茶之类的陈茶，如果没有醒茶这一步，气味就会变得陈杂。砖茶怎么醒茶呢　　砖茶一般会保存很久，在陈放的过程中，砖茶可能会沾染上一些仓味、陈味，所以在泡茶之前，要先将这些气味散去，这个步骤也称之为醒茶。先将砖茶层层撬松剥落后，可以将茶叶放在平铺开来，放在一个阴凉、干燥、通风的地方晾一到两天，使茶叶里的陈味渐渐散去。

等砖茶的杂味消散后，就可以将砖茶收进清洁干燥的茶叶罐里，放置1个星期左右，让砖茶里的芳香物质渐渐苏醒。在冲泡的时候，将砖茶放入茶壶中，加入沸水，焖泡3分钟左右再沥干水分，这一步骤也是醒茶。一是让茶叶吸收热度与湿气，舒展开来，二是清洗茶叶表面的灰尘与杂质，达到清洁的目的。

除了砖茶外，不同的茶叶醒茶的方法也不同。对于普洱茶、乌龙茶、红茶等比较耐泡的茶叶，醒茶的方法是将茶叶放入茶壶中，用100℃的沸水冲泡，以达到醒茶的目的。而嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶等茶叶的醒茶方法，则是将茶叶从冰箱里取出，放置到常温后再放入高温烫过的茶具中，再用85℃左右的开水醒茶。

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