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10月20日
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爱茶者必痴其器_资深茶人为什么喜欢用老铁壶煮茶的正文:
凡饮食皆有瘾，酒有酒瘾，茶有茶瘾，茶痴更是视茶如命。不懂茶的人与资深茶人一起喝茶，免不了是要被“教育”一番的。从选茶到品茶，从选器到用具，茶虫们会如数家珍的向你介绍一大堆自己到处“搜刮打劫”的各类名优茶以及茶器孤品。爱茶的人不仅会惜茶，更会痴念茶器。
菜鸟级茶虫奉《茶经》为圣经，只有骨灰级的资深茶人才懂，古代文献上第一次出现“茶具”二字的，是在距今二千多年的西汉王褒《僮约》里。这可比《茶经》问世要早上八百年呢。资深茶人或许还会告诉你：夏商时的漆器茶器还没成规模生产的时候，就已经用来作为茶器了;西汉是以陶为器;晋朝多以鼎为器;隋用竹木为器;唐喜用紫砂为器;唐后期又流行琉璃制器;制明清清饮以来，紫砂和瓷器叹为观止。一般的菜鸟茶虫闻听于此早该高山仰止了，但却不知更懂茶的人，更是博古通今学贯中西之人，纳东洋妙器铸铁壶烹煮妙茶。茶瘾深重的茶人，是必须要拿老铁壶煮茶才过瘾的。老铁壶煮出来的茶水甜味正好，茶味特别足，一口啜下，闭目回味，心满意足之神情溢于言表。老茶壶煮茶为什么这么好喝呢?细细数来，原因有二。一是老铁壶烧水沸点高，保温的时间长，能极好的把茶的内在陈香和茶韵发挥出来，激发和提升茶汤的香气。因此像陈化时间较长的黑茶、红茶、老茶头以及用重金买下的古董级老茶，泡过之后用老铁壶再煮一遍，能彻底榨干老茶的滋味，品其味更有上乘的快感;二是老铁壶煮茶，能使茶汤更甘甜、软滑，有效的除去茶中的霉味，改善和提升茶汤的口感。在茶痴眼中，品茶是雅事，茶痴们自古有佳茗似佳人的比喻。品茶时不但要茶汤好喝，更要汤色好看，所用的茶具不但要能最大的发挥茶汤的味道，更要有一定的审美价值，这就可以解释为什么茶痴们如此痴念老茶壶煮茶。但是纵使老铁壶再好，也不是什么茶都能用其来煮。最适合用老铁壶来煮茶的茶品多以像普洱这样越陈越好的老茶。老茶用老铁壶一煮，汤色更深重更明亮却不浑浊，味道也更醇厚更耐品，而用泡饮的老茶汤色就单薄许多。什么意思?打个比喻，冲泡出来的茶汤像青春活力的单纯少女，用老铁壶煮出来的茶汤就是以为内涵深厚、耐品耐读的大家闺秀。现在，你知道资深茶人为什么喜欢用老铁壶煮茶了吧标签：
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