热处理简介

　　热处理也被称为热处理，是指红茶制作过程的初步，一般都是在发酵干燥过后用热处理技术进行的操作。　　热处理的方法是把红茶发酵阶段改为干燥后进行热处理，实质为继续干燥过程的非酶性氧化。要求控制干燥后含水率6%-8%，在室温60-65℃的条件下，经2-3小时的干热处理，可得到含水率4%-6%的热处理红茶，改善了红茶的滋味和香气。相关阅读：

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