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7月13日

分类:茶叶知识

炭焙对茶叶有什么好处_为什么岩茶要炭焙

时间：2023-7-13 7:9:2 发布:炭焙对茶叶有什么好处_为什么岩茶要炭焙| 评论:0 | 浏览:
炭焙对茶叶有什么好处_为什么岩茶要炭焙的正文:

　　什么是炭焙?炭焙其实就是烘焙茶叶的一种方法,茶叶利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味，去除青臭味及减轻涩味，使茶汤芳香甘润。烘焙也被我们用来解决茶叶出现受潮、杂味、臭青味等问题。所以广泛运用武夷岩茶的制作工艺上。

炭焙是一种古老的制茶方法,至今仍沿用，武夷岩茶为什么要炭焙　　原因很简单，武夷岩茶越陈越香，但是在存储的过程中会出现茶叶串味，受潮等现象，而炭焙是一门可以升华茶叶质量的烘焙技术。其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等。炭焙后，可以改变变质的茶叶质量，有时候碳培过的茶叶质量比原来的差，所以对于武夷岩茶来说，这是很好的一种扬长避短的工艺。

但是这是一种极不容易控制的茶叶烘焙方式，而且如操作失败，会使茶叶品质劣化，成品带烟焦味。然而，炭焙可得特殊风味的优点，并使茶叶得到较长久的贮藏，仍吸引着许多人趋之若鹜。

为什么岩茶要炭焙、可以总结说，茶叶品质差，要提升品质，方法即是碳培。

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