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9月03日
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湖南黑茶知识：你知道茯砖茶的由来吗？的正文:
�道茯砖茶的由来吗？
中国世博十大名茶中的湖南黑茶传统产品可以概括为：三尖四砖一花卷。四砖是指茯砖、花砖、黑砖、青砖。茯砖茶，因当时所采用的原料来自湖南，故又名湖茶，又因在伏天生产，也叫伏茶，香气和功效类似土茯苓，因而得名。清顺治元年(1644年)，安化的茶行采购甘引运至陕西泾阳，委托当地茶行加工成茯砖茶，当时称泾阳砖(简称泾砖)，每块净重3公斤，用纸壳包装，称封砖，因在伏天筑制，又称伏砖茶，以其饮效如土茯苓，故又称之为茯砖茶或福茶。1958年之前，茯砖的生产集中于陕西泾阳，抗战前泾阳生产茯砖茶的茶厂达六十余家。民国时期在安化建立起来的湖南省茶业管理处砖茶厂，为改变安化原料运往千里之外的泾阳加工茯砖的局面，曾于1943年开始试制茯砖茶，未获成功。1950元月，人民政府接管了安化砖茶1951年中国茶业公司组织技术小组，在北京和安化等地开始进行茯砖茶加工试验，1953年终于获得了成功。1958年以后，国家将茯砖茶生产定点在湖南，茯砖成为湖南黑茶的主打产品。茯砖茶要求色泽黄褐，内质香气有独特菌花香，汤色橙黄明亮，滋味醇和。茯砖茶要求砖内的冠突散囊菌(俗称金花)颗粒大，菌花香突出。黑茶之所以神秘，还由于茯茶里含有金花，这种金花只有在安化独特的自然条件下才能金花能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效，有望开发成天然的降三高保健品。湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中的提取制成的保健品，售价超过黄金，还有黄金白金不如黑金之说。世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。标签：
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