铁观音是什么茶？铁观音怎么喝？

　　从制茶的工序来看，铁观音是乌龙茶，铁观音是经过萎凋(生晒)做青,揉捻,发醇,干燥(大多数是煎焙)这几个过程.它重于做青就是轻轻摇动鲜叶和摊晒鲜叶多次交替的过程。　　从发醇程度看，铁观音属于半发醇茶。　　铁观音怎么喝?　　第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。　　铁观音的品饮艺术集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。　　;观外形、色泽、形态，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有;宝色、三节色形状。　　;思其美指;形态美，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有;美如观音之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有;绿腹红镶边之美称。　　;演过程即;沏泡工夫，冲泡铁观音茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。　　;表其义指;含义，如观音茶有;绿叶红镶边、;七泡有余香、;重似铁，美如观音等形象特征。　　;闻其香，铁观音的香气清高馥郁，即兰花香，香高是好茶。　　;品其味，铁观音具;蜜底甜香之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽..　　一个小常识：喝过优质铁观音后，会打嗝....

标签：