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1月26日
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洗茶的作用有哪些_为什么要洗茶的正文:
洗茶在茶道中也被称为润茶，是指在泡茶之前，先用水浸润茶叶的步骤。洗茶也被称为醒茶，可见洗茶就是先将茶叶受热，吸水变得湿润，茶叶从干茶的状态中附复苏，使茶叶的香气和滋味能够更好的发挥出来。洗茶的作用有哪些呢 洗茶的作用之一就是先让茶叶吸湿受热。冲入少量的水，让茶叶舒展萌动。也是为了冲洗干净茶叶表面的粉尘。一些传统的茶叶在制作过程中会沾染一些灰尘和杂物，因此在冲泡的时候，第一道茶汤会被弃掉，作为洗茶之用，例如乌龙茶、普洱茶和功夫红茶等。
洗茶的作用也是为了方便茶叶的香气挥发。茶叶的香气存在于叶片细胞器中，在加工茶叶的时候有揉捻这一步骤，茶叶的细胞壁被破坏，在冲泡的时候茶叶的香气就能很容易地挥发释放到茶水里。而且茶水在冲泡的时候，茶叶的第一步骤是吸收热水，而叶片还没有舒展，如果直接冲泡，第一泡茶水是没有多少香气的。洗茶的作用就是为了促进茶叶的精华迅速地释放出来。干茶叶在经历过洗茶的步骤后，茶叶舒展，有效物质受热后更方便溶解，因此一些很难泡开的茶水都建议先洗茶再冲泡。但是一些较为鲜嫩的茶叶就不建议洗茶了，例如绿茶、白茶等等。而红碎茶很容易出味，也不建议洗茶。标签：
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