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9月01日
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海马宫茶的制作工艺__海马宫茶是如何制成的的正文:
海马宫茶属黄茶类名茶，产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶条索紧结卷曲，茸毛显露;冲泡后香气青高远长;味道醇厚回甘;汤色黄绿明亮;叶底嫩黄匀整明亮。
“茶叶之佳以海马宫为最，果瓦次之，初泡时其味尚涩，迨泡经两三次其味海马宫茶转香，故远近争购啧啧不置。”(1925年《大定县志》)。相传，在清朝乾隆年间，当时贵州大定府有位姓简名贵朝的人，在山东文登县任知县时，对茶叶颇感兴趣，感到饮茶能提神，解除疲劳，当他回乡葬父时，带茶籽回大定(即今大方县)海马宫定居种植，加工成茶，饮之香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色似竹绿，命名“竹叶青”。送大定府鉴尝，深得官府好评，后逐一上送，直至朝廷，岁岁作为贡品。可见，海马宫茶早在清朝乾隆年间已列为贡品，誉满全国。海马宫茶适宜在谷雨前后开采，采摘标准：一级茶为一芽一叶初展，二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶的制作工艺：杀青—初揉—渥堆—复揉—再复炒—再复揉—烘干—拣剔。1、杀青，在直径35—50cm平底新锅且锅温140℃左右内进行，投入700g左右的茶叶。2、当叶面光泽消失，茶香透露，起锅乘热进行初揉。3、当芽叶成条时就进行渥堆，即将茶叶捏成小团，用干净白布包裹好，放在盆内，压紧渥堆24h，揉捻叶在渥堆的湿热条件作用下，形成了海马官茶别具一格的品质风格。4、渥堆好的茶叶，再经反复二次揉捻和炒干，达到揉紧条索、蒸发水分、有助于增进香气。5、采用文火慢炕进行烘干，时间长达10多个h，以此来达到香高味醇和足干的目的。海马宫茶是沤茶，会产生大量的对脾胃有好处的消化酶，也可防止消化不良，食欲不振、懒动肥胖等。海马宫茶中还富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。除此之外，海马宫茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，是其他茶叶所不能比拟的。标签：
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