浙江复活嵊州消失于历史的古红茶

　　浙江复活嵊州消失于历史的古红茶

　　国家高级评茶师、茶叶专家裘财初最近又有新动作，他带着自己制作的“红袖添香”“岁岁红”“越香秋韵”“桂花红碎”四款越红工夫茶专程前往杭州的茶友会，让好友品尝。

　　而在此之前，他已经将自己出资5000余元钱试制的越红工夫茶发往全国各地的客户手中，进行试卖，而反馈结果是，“还不错，至少从每斤30元左右的定价来看，质量是非常不错的了。”

　　进一步调整茶叶产业结构

　　近日，记者来到了裘财初位于嵊州茶叶城的店面。裘财初翻开《中国茶经》其中的一段给记者看。据记载，越红工夫茶曾是嵊县（现嵊州市）、绍兴、诸暨等地的知名红茶，入全国知名红茶之列，是上世纪的主要出口茶之一。而裘财初对越红工夫茶的概括则是“万绿丛中一点红”。他解释说：“在浙江一带产的都是绿茶，历史上仅有两种红茶存在过，其中一种就是越红工夫茶。”

　　“近年来在国际市场上红茶越来越受欢迎，红茶的交易量已经占据了茶类交易量的92%。”裘财初说，红茶在国际市场一直处于非常强势的地位，“而绿茶仅仅占有7%的市场份额。”

　　我市是著名的茶叶之乡，茶叶产量以珠茶为主，产值上名茶超过珠茶，近年又新发展了香茶，茶叶已成为我市农民增收、农业增效的支柱产业。裘财初说试制红茶，“也是茶叶产业结构调整的一种方法。”他认为，近年来我市对越乡龙井的扶持力度非常大，而且越乡龙井在国内也闯出了一定的名气，如果能够在越乡龙井和嵊州珠茶之外再增加一个品种，那将进一步完善我市茶叶产业的结构。

　　茶农效益可翻一番

　　裘财初说，重新试制越红工夫茶的另外一个初衷就是他看到，对我市相当一部分茶农而言，制作珠茶的经济效益其实并不好。“珠茶在历史上，每斤平均价格最高也仅仅是8元左右。前几年更差，一直到今年才回到5元左右的平均价。”裘财初向记者介绍说，他制作的越红工夫红茶如果能够在全市推广，那么茶农的收益能够翻倍。

　　裘财初分析说，红茶大概5斤青叶可制成一斤成品。这次他试制的青叶是从茶农手中收购的，价格为2元钱一斤。而茶农如果卖给其他茶商做珠茶的话，价格很难超过一元钱一斤。从成品来看，这次试制出来的红茶有150斤左右，试卖零售价定在30元左右。这样粗粗算来，效益已经有了一个非常大的提升，“差不多是珠茶的2倍。”另外，从制作成本上来看，与珠茶相比，每担红茶的制作成本可节省40元左右。

　　裘财初对越红工夫茶还有另外一个设想，“我希望做一种让所有人都喝得起的红茶。”在这次试制和销售过程中，很多茶商对这款来自嵊州的红茶表示了兴趣，但是裘财初坚持，“销售价最好不要超过30元，因为我希望，所有人都喝得起来自嵊州的越红工夫茶。”（金斌胡吉）

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