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11月15日
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泡茶经常提到的茶道术语及注解的正文:
在与友人品茶论茶过程中，我们经常会提到一些茶道中专业性的术语，比如高香、醇正、闷气、等词汇。如果不了解茶道的话，往往我们都只能一知半解，不能完全领悟到其中的意思，今天938188.com茶叶网就为大家介绍一下那些我们在喝茶过程中经常用到的茶道术语。
一、干茶色泽术语油润：干茶色泽鲜活,光泽好。枯暗：色泽枯燥,无光泽。调匀：叶色均匀一致。花杂：叶色不一,形状不一。此术语也适用于叶底二、汤色术语清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物鲜艳：鲜明艳丽,清澈明亮鲜明：新鲜明亮，此术语也适用于叶底深：茶汤颜色深浅：茶汤色浅似水明亮：茶汤清净透明暗：不透亮。此术语也适用于叶底混浊：茶汤中有大量悬浮物,透明度差沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质三、香气术语高香：茶香高而持久纯正：茶香不高不低,纯净正常平正：较低,但无异杂气低：低微,但无粗气钝浊：滞钝不爽闷气：沉闷不爽粗气：粗老叶的气息青臭气：带有青草或青叶气息高火：微带烤黄的锅巴或焦糖香气老火：火气程度重于高火陈气：茶叶陈化的气息劣异气：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息，使用时应指明属何种劣异气四、滋味术语回甘：回味较佳,略有甜感浓厚：茶汤味厚,刺激性强醇厚：爽适甘厚,有刺激性浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强醇正：清爽正常,略带甜醇和：醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强平和：茶味正常、刺激性弱淡薄：入口稍有茶味,以后就淡而无味。同义词和淡;清淡;平淡涩：茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉粗：粗糙滞钝青涩：涩而带有生青味苦：入口即有苦味,后味更苦熟味：茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味高火味：高火气的茶叶,在尝味时也有火气味老火味：近似带焦的味感陈味：陈变的滋味劣异味：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属何种劣异味五、叶底术语细嫩：芽头多。叶子细小嫩软柔嫩：嫩而柔软柔软：手按如绵,按后伏贴盘底匀：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致杂：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一嫩匀：芽叶匀齐一致,嫩而柔软肥厚：芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露开展：叶张展开,叶质柔软。同义词舒展摊张：老叶摊开粗老：叶质粗梗,叶脉显露皱缩：叶质老,叶面卷缩起皱纹瘦薄：芽头瘦小,叶张单薄少肉薄硬：叶质老瘦薄较硬破碎：断碎、破碎叶片多鲜亮：鲜艳明亮暗杂：叶色暗沉、老嫩不一硬杂：叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕标签：
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