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10月02日
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泡茶温度多少合适_泡茶时茶与水的比例温度的正文:
在中国，很多人爱茶，也有很多中老年人深谙茶道，越来越多的年轻人也爱上喝茶，喜欢感受中国古朴的茶道。然而你们真的懂得如何品茶么?泡茶温度多少合适呢?这是个争议不断的问题。
有些人喜欢喝茶，喜欢看茶叶在沸水中慢慢煮沸，沉沉浮浮的过程，觉得像人生。但是小编咨询了相关的专家，得出结论是茶叶适合冲泡，而不适合水煮，这是为什么呢?因为茶叶中含有鞣酸，在高温情况下，鞣酸会过多地溶出，挥发油在煮的过程中散发，维生素c也被破坏了。这样煮出来的茶叶，不仅味道苦涩，还降低了营养价值。那么泡茶温度多少合适 既然茶叶不适合煮水喝，那么100摄氏度以上的水就是不可以的了。泡茶温度多少合适?经过科学试验证明，泡茶水温对茶叶品质影响较大。茶叶中的维生素c在70℃以上水温时会受到破坏，而茶多酚和咖啡碱在水温70℃时最容易溶出。一旦水温达到95℃以上，就会破坏茶叶中某些维生素、氨基酸类等营养成分，同时有害物质增多，还会产生苦涩味;水温过低，处于70℃以下时又难以使这些营养物质溶出。因此冲泡茶叶的水温以80℃为好，此时茶汤色、香、昧、形和茶叶内含物的浸出率最佳。当然，以上说的是针对大多数的茶叶。然而中国茶叶种类那么多，每种茶叶又有其独特的性质，因此茶叶要求的水温并不相同。那么，泡茶温度多少合适 高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要愈低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，维生素C也较少破坏。而在高温下，不仅茶汤容易变黄，滋味较苦，而且茶中咖啡碱容易浸出，维生素c被大量破坏。此外，如果泡饮乌龙茶和普洱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较老，必须用100℃的沸水冲泡。有时为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。原来泡茶的时候仅仅水温就有这么多的门道啊，聪明的你掌握了么?其实小编给大家说的只是一般情况，具体什么温度味道最好最适合你自己还需要各位亲身的摸索，毕竟一千个读者中就有一千个哈姆雷特呢。标签：
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