柠檬红茶

　　柠檬红茶的冲调，在茶叶的选择和浸泡时间上，和奶茶有所不同。

　　象阿萨姆红茶、大吉岭红茶，因其具有独特的味道和香味，与柠檬较不相亲。此外，如果用茉莉花茶、格雷伯爵红茶等薰香茶来泡柠檬红茶，这些茶叶的香味也会被破坏掉。

　　准备工作：

　　准备1杯份的茶叶量：碎茶3g。

　　把柠檬片要尽量切成薄片，以备使用。

　　按照冲泡红茶的要领、步骤来冲泡。

　　用热开水浸泡茶叶的时间：碎茶2.5g

　　红茶内加入柠檬片，并立刻取出，以1/10秒最适当。这主要是由于柠檬和果肉之间的成分会使红茶颜色变淡、味道变苦，并产生呛味。

　　在茶壶内挤入5、6滴的柠檬汁，也可产生理想的味道。

　　若觉得红茶太涩时，可加热开水冲淡，或减少茶叶份量。但若觉得味道、香味太淡时，千万不可擅自调整茶叶的浸泡时间。

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