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7月14日
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林语堂：茶的享受技巧的正文:
中国的烹茶饮茶虽然也讲究茶道茶艺却不会像日本那么严肃规矩。烹茶饮茶全凭个人喜好，注重的是饮茶时的内在享受，这也造就了中国茶文化的博大精深。
林语堂认为喝茶还需注意一些小技巧，才能谈享受。因此他从个人喝茶的经验总结出茶的享受技巧。第一，林语堂认为茶的味道娇嫩，茶气容易败坏。所以必须单独储存，避免跟酒类香类等强味的物件混在一起。第二，茶叶贮藏需在冷燥之处，封固藏好，不取用不开启以免受潮。如若发霉，则须在文火上微烘，一面用扇子轻轻挥煽，以免茶叶变黄或变色。第三，茶汤的品质一半取决于用水，山泉为上，河水次之，井水更次。第四，茶须现泡现饮才解其味，通常用刚沸之水。第五，茶客不可多，最好是知茶懂茶的文人雅士，方能鉴赏杯壶之美。第六，最好的茶汤是清中带微黄，并不是像英国红茶那样汤色越浓越好。第七，好茶甘醇必有回味，大概在饮茶半分钟后，口齿生香。茶味最上者，应如婴孩身上一般的带着“奶花香”。标签：
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