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5月05日
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条形红茶与红碎茶的区别的正文:
红茶是世界红茶的始祖，具有举足轻重的地位，在红茶种类中分为小种红茶、工夫红茶与红碎茶三种，其中小种红茶与工夫红茶为条形红茶，两者有何区别呢？
条形红茶与红碎茶的区别条形红茶与红碎茶的主要区别是加工工艺上，红碎茶是将茶叶切碎后再进行发酵，而小种红茶和工夫红茶是直接发酵，没有切碎这道工序，所以叶子是完整的。条形红茶品种，通过萎凋→揉捻→发酵→干燥制成。而红碎茶则是在条红茶加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的内含成分更易泡出，形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。标签：
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