日本人发明“茶酱”

　　　　位于日本滋贺县甲贺市的茶叶加工企业、日本绿茶株式会社，于日前宣布发售一款采用新工艺、颠覆传统“泡茶”思路、变“泡”为“吃”的茶叶新品。

　　在当今的老龄化社会中，越来越多的人开始意识到养生的重要性。食补自然成为百姓家最为常用的养生之道。“茶亦药”的说法已深入人心，茶中含有很多对身体有益处的成分，可以抗癌抗老化。但在日本，茶叶销售量每年都在降低。

　　在这样市场出现疲态的背景下，日本绿茶株式会社改变思路，创新生产比起“泡茶”，“吃茶”更有营养的茶酱。此产品富含儿茶酸，这是茶叶中最具代表性的一种营养成分。除此之外，还包括被称为“维生素之王”的维生素A、C、E等微量元素。

　　至今，在市场上也流通着将茶叶加工成面糊状的商品。这款茶酱是将刚摘下来的茶叶在缺氧环境下用蒸汽进行加热处理，再粉碎制成糊状，成功地保留了茶叶的原有风味和营养成分。

　　此外，茶酱也可以用于做面包、点心和冰激凌等，也可以将其揉入荞麦面中，放在蒸好的米饭上，或加入汤中。与抹茶相比，茶酱被光照射之后不会变色，可以做出各种各样茶味料理和糕点。

标签：