安化黑茶评鉴与发展研讨会召开市场潜力大仍需创新

　　黑茶评鉴与发展研讨会召开市场潜力大仍需创新

　　9月13日，安化黑茶国际评鉴委员会;品质评鉴与发展研讨会在湖南长沙举行，与会专家对安化黑茶产品进行了品质评鉴，并对黑茶产业发展展开了战略研讨。

　　安化黑茶国际评鉴委员会22位委员及4位特邀专家对入选参评的黑茶产品进行了认真全面的感官品质评鉴，分析和探讨了安化黑茶的产业现状、发展前景及未来战略。

　　本次安化黑茶品质评鉴会，由益阳市茶业协会推荐，选送了24家安化黑茶企业共60个黑茶样品参评。其中，茯砖茶25个、千两茶14个、天尖茶15个、黑砖茶和花砖茶7个。

　　根据评鉴专家对入选黑茶样品的综合审评，专家组认为，安化黑茶产品在原料品质水平、加工技术水平、产品包装品位等方面都有较大的提升，色、香、味、形品质水平有大幅度的提高，安化黑茶特征性品质风味突出，整体质量均属上乘，安化黑茶具有巨大的市场潜力。

　　同时，专家建议，黑茶干燥工艺还可以进一步改进，水份含量要达到标准。二是渥堆发酵要适度，精加工环节的发酵宁轻勿重；三是茯砖茶要体现菌花香的特点，原料应有一定的成熟度，不要过分强调原料的嫩度；四是鼓励创新，但创新产品应尽量保持传统安化黑茶的优良品质特征，在此基础上开发出符合消费者所需求的新产品。

　　会议认为，安化黑茶生产全行业的质量意识在不断增强，生产加工过程的清洁化、标准化、自动化程度得到了明显提升，生产工艺技术和产品品质水平整体上得到了持续提升，产品的方便化、高档化、功能化有明显成效。科技和文化对黑茶产业发展的作用力和影响力日益彰显，黑茶产品创新、保健养生功能研究成果及品饮鉴藏消费文化同步推进，形成了全产业良性发展的持续驱动力。

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