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8月08日
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好茶源于好工艺_好工艺更少不了制茶师的正文:
制茶师，是我们对制作茶叶专业人士的称呼。古时候制茶师更多是自家种植茶树，自家采摘茶叶，自家制作茶叶，是作为谋生手段。将制作好的成品干茶，拿到市场上去卖，换取一些粮食和生活用品。而现在的制茶师，则是传统茶叶制作工艺的传承者，就像中国茶文化的活化石一样，一旦没有了制茶师，即使再先进的茶叶生产机器也无法替代。因此，制茶师是现代茶叶市场弥足珍贵的组成部分。
随着现在茶叶市场的发展，单纯靠着制茶师制作出来的传统手工茶，的确不能满足社会对茶叶的需要，所以茶叶生产需要机器是无可厚非的事情，更多的制茶师是指导生产机械无法替代的部分。比如茉莉花茶的生产，因为茉莉花只在晚上开放，所以制茶师只能在晚上争分托秒的制作茉莉花茶。先是将人工采摘好的茉莉花进行萎凋处理，让茉莉花骨朵充分开花，散发出花香。然后制茶师再将已经准备好的茶叶与茉莉花进行完全混合，让每一片茶叶都浸满了茉莉花香，这样便可以将茉莉花通过口径不同的筛子筛除，保留了茶叶中茉莉花的香味。也许有人会认为这样的花与茶配制，机器应该也是做得到的，可以代替制茶师的。但关键的地方在于人的细心程度，守护程度是机器无法替代的。好的茉莉花茶需要经过至少九次的窨制，为的是让茶叶充分吸收茉莉花香。在夜晚中，每隔一段时间，就要重新进行一次窨制，如果发现茶叶的温度不对，就要及时调整炭火的温度，置换的位置、高度等。在制作茉莉花茶的每一个夜晚里，制茶师都是熬夜的，都是无眠的，为的是一杯好茶的呈现，这是机器无法生产出来的好茶。但是也不能完全没有机器，很多机器可以几分钟内搞定的事情，人工却要花上几天几夜。只是再先进的制茶机器，都需要有专业的制茶师进行控制，弥补机器无法做到做好的部分，需要人与机器完美配合。无论是制茶师的传统手工茶，还是现代先进机器所生产的高质量高标准的茶叶，目的都是为人们奉献出一杯好茶。我们需要感谢制茶师奉献自己的专业知识、精力和时间守护，也要感激社会的进步，才有一台台先进机器的运用，使得更多地方飘满茶香。版权敬告：938188.com茶叶网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签：
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