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8月01日
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好茶品鉴安化黑茶藏之有道的正文:
品鉴安化黑茶藏之有道
属于后发酵茶的安化黑茶，具有长久保存越陈越香的特质，成为茶市收藏的又一热品。不过，溯本追源，一款好的安化黑茶，无论什么品种，首先是好茶，才有可能具备收藏的基础。什么是好茶，如何定位？好茶首先产自好产区，山清水秀，云深雾绕，远离污染；古云;采之时，造之精，从茶叶原料的老嫩标准，采摘的时间，制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、运输，这之间每一个环节的正确与否，决定了茶叶成为一款好茶的标准，没有相当的专业知识难以明白个中门道。如今茶叶品类丰富，专业上已分出红、绿、黑、白、青、黄六大基本加工类，再有花茶、保健茶等多种复合类。就安化黑茶而言，传统就有三尖四砖一花卷，如今如功能性保健茶女性美容养颜黑玫瑰茶、原生态原叶茯茶、黑茶生活颗粒、袋泡茶等名目繁多创新茶品。那么，到底哪一款茶才是最好、最值得收藏呢？安化黑茶;四砖之经典：;金花独有的安化黑茶茯砖茶每一茶品，只要整个生产、加工、运输环节都没有问题，就可以算作一款好茶。大家关心茶，爱喝茶，但难以从茶叶生产到运输全过程跟踪，那么有没有办法对茶叶的质量进行鉴别呢？一般来说，鉴别一款茶的好坏，从干茶的外观、色泽、触感、香气及湿茶的茶汤、叶底、香气、回韵综合评判，这是茶叶鉴别八大要素，目前具备这种专业茶叶感官审评能力的专家在中国茶业界极少。由于茶文化的推广逐渐增强，也有一些爱好者会先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入茶叶收藏的行列。那么，能确定一款茶为好茶时，它是否就可以拿来收藏？那可不一定。业界人士介绍，对于爱喝茶的人而言，一款茶，生长时环境好，采摘精细，加工得当，包装安全，保存防潮，加以好水好技法冲泡，便属好茶。每一种茶有它专属的指标要求，国家定了茶叶的国标，生产企业有企标。茶叶是否好喝，口感的指标却在品茶人的心里。对于想收藏的人而言，要对各大基本茶类的收藏价值有广泛的了解。比如绿茶为不发酵，不宜存放；红茶为全发酵，存放过程中变化不大，无法发现新陈茶之间的差异性；黄茶品种少，当代工艺改良，特征不明显；白茶为轻发酵，素有;三年陈，七年药，十年是个宝的民间传说，现今掀起一股收藏小高潮；黑茶本为后发酵，其中出名的品类普洱茶自2006年火爆后历经高低谷，至今仍占据了茶叶收藏市场的重要份额；而作为中国黑茶之乡的湖南安化所产的黑茶这几年更是凭借显著独特的保健功效、亲民适用的性价比，在藏饮圈中崭露头角，发展势头热火朝天。一款好茶=最好的茶原料+最恰当的加工那么适合于自己收藏的到底是哪一种、哪一个品牌呢？这个需要非常全面的综合评估了。除了必须具备好茶的基础，一款茶叶的产量、市场投放量，直接决定了它的升值空间的大小。这就需要爱茶者精准的判断了。业内行家总结了一个公式：口感最好的茶=最好的茶原料+最恰当的加工。茶原料有一些生态标准，比如海拔、温度、空气等。相对的高海拔，才能提供最利茶生长的各种气候条件。海拔高，气压低，空气稀薄，蒸腾作用强，使茶叶代谢增强，产生更丰富的芳香物质。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。至于茶加工工艺，所有的茶加工手段诸如杀青、紧压、揉捻、发酵、渥堆等，无不是基于人的某种理想，针对茶叶的苦、麻、涩、酸、辣等不良口感，运用;最恰当工艺进行改良，其目的无外乎是在方便茶的储运之外最大程度地保持茶的天然香气、色泽、条形，以及弥补茶的口味缺憾，其实质无外乎是在茶的口感、有效成分和饮用条件之间寻求新的配置平衡。再换句话说，没有不良口感的茶，是不需要刻意加工的。好山好水养美女，奇峰秀水出好茶。安化黑茶产自中国茶叶黄金种植地带、世界公认的优质茶生长地带北纬28度,雪峰山的云雾、资江水的清冽、距今六亿年的冰碛岩原始地貌，以及安化云台上野生原始茶树品种，共同成就了怡清源安化黑茶的美名。安化，中国黑茶之乡，世界黑茶的发源地，安化黑茶历史千年，曾经作为丝绸之路神秘之饮、茶马古道生命之饮盛名亚欧，如今作为现代富贵病的克星、21世纪的时尚健康之饮，原生态的安化黑茶成为爱喝茶爱藏茶的老茶友之心头好。正所谓大道至简，品茶在品心。对于真正爱喝茶的收藏者来说，安化黑茶收藏首先是一种感官体验，与别人演绎的故事无关。要想收藏到好茶，就得提高喝茶的品鉴能力。标签：
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