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6月05日
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如何根据叶底来判断茶叶的好坏的正文:
判断一款茶的好坏，通常要从干茶、茶水、茶香、口感和叶底来进行判断。其实，经验老道的茶友们只通过叶底就可以轻易判断一款茶的好坏了。今天，938188.com茶叶网小编就教大家如何通过叶底来判断茶叶的好坏。
叶底也被称为茶底，顾名思义，就是在冲泡结束之后，杯中剩下的茶叶。看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，通过观察其嫩度、匀度、色泽，以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征，从而判断出茶叶的实际品质。在看叶底的时候，要注意将叶底倒在白色的茶盘上，再铺开、展平。根据叶底来判断茶叶的好坏，主要观察以下几点：叶底起泡叶底起泡，是茶叶冲泡后会看到叶片上有小的气泡。通常是茶叶受到高温而导致的。对大多数茶类而言，叶底起泡是茶叶的工艺有瑕疵或出现问题，但是对有些茶而言，这反而是好的工艺体现。比如岩茶和部分黄茶。蛤蟆背蛤蟆背是传统型的岩茶经过焙火后起的小泡点。书上所提到的“叶面呈蛙皮状沙粒白点”，一般是针对干茶来说的，并且这个特征在青褐的干茶条索上不仔细看，极难发现。鱼子泡茶叶干茶大小如鱼子大小的烫斑，叶底则呈现小气泡。由于多数黄茶要求高火香，所以在干燥时会进行高温烘炒，而鱼子泡一般便是指茶叶因高温而导致烫斑。黑焦冲泡后，叶片上出现明显的焦黑炭化的现象，或在叶片上，或是细小的黑点。这样的叶底一般还会伴有糊味甚至焦味。此类情况是高温造成的，而且出现这样的状况就是工艺不到位了。这种情况在绿茶中会常见到。丝瓜瓤丝瓜瓤，多用于描绘黑茶干茶叶底或者干茶外形。其表现为茶叶主脉和叶肉分离，侧脉裸露的样子，看起来很像丝瓜瓤。通常此类情况是渥堆过度造成的。除了以上几点外，还可以根据以下几点来判断茶叶的好坏：看叶面展开度，太快展开的茶叶品质不佳。看叶形整碎度，叶底越完整匀净越好。还可以看叶底的弹性，用手指捏叶底，有弹性的为佳。怎么根据叶底来判断茶叶的品质好坏，你学到了吗?一般来说，只要叶底的形状整齐、匀净，颜色干净，手感有弹性，就证明茶叶的品质上好。标签：
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