品味红茶

　　8�知在哪里听到一个有趣的说法：“许多日本人相信自己前世是英国人。”

　　经常在日本游走的人，应该会深深惊异于这个东方国家对西方文化极其强大的接受力与包容力。许多甚至已然转化为根深蒂固的日常生活的一部分，不可分割。

　　尤其再加上日本民族特有的、对事物的细节与精致几近钻牛角尖的苛求，有时更往往缔造出甚至超越本来源头的惊人成就。

　　红茶，便是一例。

　　和英国一样，红茶深入日本常民生活的程度，令人咋舌。不仅好红茶四处遍见，而且在专注度、精致度上甚至可说尤有过之：不仅各大欧洲知名红茶品牌多半都有引进，除了主要茶叶专卖店、专业茶馆之外，在许多咖啡馆、餐厅，杂货生活小店，也时时喝得到、买得到精致红茶。

　　在红茶种类、特别是单品产地茶的涉猎深度与广度，最令人印象深刻。尤其是当地爱茶人们对于印度大吉岭一地所展现的高度兴趣与专致，在日本的红茶店里，大吉岭始终是不可或缺的重要展售项目，且囊括品项之多、之完整，即使是伦敦、巴黎首屈一指的名店，也不得不甘拜下风。

　　东京红茶店不少，最让人留连忘返的，首推日本知名红茶作家所开设的，位于东京神田町充满文艺气息的旧书店之间的“Takano”。茶馆地点虽在地下一层，却一点不显幽暗狭隘。店中茶品专以产地茶为主，少有香料调味红茶，且一律以高野健次自行出品的优雅圆形白瓷茶壶盛装。经过长年使用，茶壶内侧明显积累下深厚的褐红茶色，看在茶客眼里，则是另一番不同情趣。

　　Takano之外，对于红茶爱好者来说，吉祥寺则绝对是东京不可忽略的重要造访地。小小街区里，极其密集地错落了不少知名红茶店，让游客可以一次逛足、喝足、购足，十分方便。

　　这其中，专攻大吉岭茶园茶的Leafull可以说是极其独特的一家。一进店就能看到整面墙满满堆着专门运送印度红茶的木箱，红茶气氛十足，暗示了店内的专精专长处―――数十个以上茶园的各产季，各等级茶款琳琅满目摆了一整柜，且品质均属上乘；尤其最令人满意的是，店里不仅提供试喝服务，而且大多数品项都有小容量包装以供选购。

　　相较于Leafull的专业形象，同样位于吉祥寺的Gclef走的则是优雅路线，店内茶品以印度、斯里兰卡、中国等产地的茶园茶为主。各类茶款虽不见得多样，品质却都有一定水准。其中，特别让人印象深刻的，是以圆形金属盒盛装的各式漂亮茶袋，品项囊括各知名产地茶园，对于那些有心领略单品产地茶滋味，却碍于时空限制的爱茶者来说，是非常体贴的举措。

　　还有知名红茶专家、插画家山田诗子所开设的KarelCapek红茶店，延续了山田诗子的甜美画风，从店貌到商品处处流露着天真童趣，尤其是各式由山田设计的，有着花鸟、蜜蜂、熊宝宝、兔子、小孩子图绘的茶具、杂货，风格甜柔可爱，却都具有一定的讲究与专业度，更是让人爱不释手。

　　还有TeaClipper，这家店在日本茶界颇为知名，充满了沙龙文化气息。微暗昏黄的空间，流露些许历史感的旧家具与空气里弥漫着的浓郁茶香、沉稳典雅的气质，正是可以专注享用好茶的氛围。店中的茶款都是由店主本人四处精挑而来的，其中以印度、斯里兰卡、中国等产地茶与英国的混合茶和香料茶为主。

　　对喜欢搜集各地各种茶叶的红茶爱好者而言，东京可真是购买红茶的天堂！打破英法最常见的门槛（散装最少得买满100克），在这里，最低购买量常从50克、25克起；尤有甚者，还按不同茶园和季节推出10克、3克的小包装；让人不由得完全失去自制力，一款一款全数扫进购物篮。

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　　北京茶馆茶楼指南

　　连锁茶楼

　　■五福茶艺馆“五福”既有别于传统茶艺馆，也不同于日本茶道。其特点是，茶具分为泡茶用具和品茶用具，茶叶为应季茶，其中乌龙茶多以真空包装，泡茶水是经国家一级认证的纯净水，各种泡茶程序均有其术语。

　　■“仙踪林”泡沫红茶坊环境幽雅别致，园林式的设计，给人一种回归自然的感觉。所有饮品都是自产自销，有9大系列，250余种，并由受过专业训练的师傅即时调制，味道新鲜可口。

　　茶庄（茶社）

　　■吴裕泰茶庄地址：北京市东城区东四北大街44号，客容量：15人左右。正宗地道的老字号茶庄，已有112年历史。环境高雅幽静，古色古香，装饰品位极高。用矿泉水沏成的茶水可现场免费品尝。

　　■中华名茶园地址：东城区王府井大街200号，客容量：30人左右。汇聚了中国各地的名茶，环境清新高雅。墙上的山水画把茶园点缀得古香古色，根雕式的木桌椅更显典雅。

　　■东篱茶舍地址：崇文区体育馆路25号，客容量：40人左右。如果能认出墙上用木框钉成的“谜”字，你就能得到一份精美礼品。茶桌和茶椅都是原木，可以清晰地看到木头的年轮。

　　茶楼（茶馆）

　　■老舍茶馆地址：宣武区前门西大街3号楼三层，客容量350人左右。以已故著名作家老舍先生命名的老舍茶馆是一个营业面积为1500平方米的茶馆。室内设有一个典雅气派的大型戏台，每天有名演员表演京剧／曲艺等精彩节目，是艺人票友聚会的最佳场所。

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