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10月29日

分类:茶叶知识

公道杯的作用有哪些_为什么潮汕功夫茶不用公道杯

时间：2021-10-29 13:14:50 发布:公道杯的作用有哪些_为什么潮汕功夫茶不用公道杯| 评论:0 | 浏览:
公道杯的作用有哪些_为什么潮汕功夫茶不用公道杯的正文:

　　公道杯又名茶海，是一种饮茶的工具。在茶桌上，常常可见公道杯。在喝功夫茶时，公道杯更是一种必备的茶具。在茶具市场上，可以见到各种造型和材质的公道杯，其中最常见的是玻璃公道杯、陶瓷公道杯、紫砂公道杯。公道杯在造型上也分为有柄款和无柄款。公道杯的作用有哪些呢　　均匀茶汤

在古代，所谓的公道杯其实是一种酒杯，用虹吸法制成，酒水必须倒成八分满，如果多了一分就会将酒水漏光，在古代据说是用来对付贪杯者的。现代我们所说的公道杯自然不是原来的那种，而是一个比较大的茶具，将泡好的茶水倒入公道杯之中，然后再一一给客人分茶。这是因为在泡茶的时候，由于第一秒至第五秒倒出的茶汤浓度都不一致，第一个客人分到的茶往往比较淡，而最后一个客人分到的茶水则比较浓。先将茶水全部倒入公道杯中混合均匀，以防止给客人倒茶时，由于出茶时间的快慢而出现浓淡不均的现象。

使茶汤散热

在夏季喝茶的时候，由于天气热，茶汤滚烫难以入口。将茶汤先倒入公道杯中，不仅能让茶汤均匀，还可以加快茶汤散热，分到小杯子里的时候，茶汤已经比较容易入口了。

由此可见，公道杯的作用就在于保持茶汤浓度的一致，让每个客人喝到的茶汤都是一样的味道，因此被称为公道杯。而在潮汕地区，喝功夫茶的时候人们是不用公道杯的。因为潮汕功夫茶比较重视点茶的技法，使用“关公巡城、韩信点兵”的技巧可以让茶水浓淡一致，所以正宗潮汕功夫茶是不使用公道杯的。

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