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5月23日

分类:茶叶知识

元泰中国红茶之“从茶园到茶屋”(五)

时间：2021-5-23 18:28:42 发布:元泰中国红茶之“从茶园到茶屋”(五)| 评论:0 | 浏览:
元泰中国红茶之“从茶园到茶屋”(五)的正文:

　　中国红茶之“从茶园到茶屋”(五)

香醇味浓、红汤红叶、滋味甜醇

解析红茶独特品质形成全过程萎凋、揉捻、发酵、干燥

红茶与其他茶类相比，其最显著的特征就是香醇味浓、红汤红叶、滋味甜醇。而之所以能造就红茶这种独特品质特征，主要是因为在红茶制作工艺中必经揉捻、发酵这两道工序。福建农林大学茶学系郭雅玲教授认为，红茶的制造工艺是环环相扣的，每一环都是决定品质优劣的关键。其中，揉捻是否得当直接影响了红茶香醇气味的形成。而发酵是否适度直接影响着红茶的品质特性。

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