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1月07日
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从茶青到茶的蜕变_每一道好茶都是来之不易的正文:
清晨，公鸡还未睁开眼，只听得雨点落在屋檐上滴答的声响，火炉上的水壶突突冒着气儿，正在大部分人还在睡梦中时，茶人的一天却已苏醒。
第一窝炭火烧得噼啪响，茶青迈开了成茶的征程。铁锅是茶人的好朋友，每一个炒茶的早晨，茶人都会将磨得铮亮的铁锅刷洗清洁一番，为接下来的工作做准备。精心挑选过的茶青被捧入簸箕经过高温杀青的茶青，又被继续揉捻、干燥。随着温度的升高和水分的蒸发，茶叶中的芳香物质开始挥发，茶叶的香气在炒制间弥漫。手工炒茶很耗费时间和精力，一整天的时间也加工不出多少，在效率上无法和机器炒茶相比，但是，手工炒的茶由于水分更少，茶的香气也更浓郁;更重要的是，茶人将几十年的人生和经验，揉进了这看似容易却不简单的茶里。标签：
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