云南红茶（滇红工夫）59

　　红茶（滇红工夫）

　　云南的南面与越南、老挝、缅甸接壤，交通不甚便利，是印度的阿萨姆茶的原产地，至今还能生产古老的茶叶，是一个珍贵的茶叶产地。云南，从地理学的角度看，是一块瑰宝，也是人们所向往的好地方。这里兼有亚热带、温带、寒带和高原的特征，繁殖着各类动物、植物，且有许多珍品，可以说是一个原始的、天然的宝库。云南高原与世界屋脊相邻。产自云南的高原茶，叶大而又有韧性，这是云南茶的一大特征。再者，云南茶嫩芽较多，单宁酸含量为15％，而且多含芽香油。分析它的原因在于，云南位于1100-2300米的高原地带，终年吹拂着从南太平洋刮来的季风，四季如春，雨量在1000毫米以上，土质肥沃，很有利于植物的成长。当地有高达数丈的天生茶树，枝叶茂盛，芽壮叶大。云南红茶的特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，滋味浓厚，色调鲜艳，香气腹郁，富有刺激性，叶底红匀嫩亮。

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