中期茶是什么_如何把脉中期茶

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9月25日 分类:茶叶知识 中期茶是什么_如何把脉中期茶 时间：2019-9-25 22:33:59 发布:中期茶是什么_如何把脉中期茶| 评论:0 | 浏览:

中期茶是什么_如何把脉中期茶的正文:

　　在新茶与老茶之间有着一座桥梁，谓之中期茶，这个往往被市场所忽视。今天我们就来看一看什么叫做中期茶?什么样的茶算作为中期茶，市场上是有不同的说法的。

一款合格的中期熟茶的评价标准和生茶是不同的，大致有几个方面：

一、汤色红浓透亮。中期熟茶的性状基本已经固定，反映在茶汤上就是汤色透亮。

二、汤感稠滑。茶汤入口时能明显感觉到稠度，茶浸出物较多且与水的贴合度高，晃动公道杯时，就能看到茶汤明显挂杯。

三、口腔甜润。茶饮后，有甘甜感，表明茶经过转化，糖分会增加，苦度则下降，更易入口。

四、有回甘生津。回甘生津的口感表明原茶的本质非常好，熟茶的活性还在，还有上升的空间。

除了以上四个基本要点，寻找好的熟茶，还要在这个基础上增加以下要求：

一、滋味浓郁。一款熟茶如果能做到滋味浓郁，并且能够持续到六泡以上，那么至少能说明原茶的底子比较厚，而且发酵适中。

二、富于变化。

三、回甘明显持续。茶质回甘的力度和持续性对熟茶的价值更要甚于生茶。

熟茶的陈化速度往往要快于生茶，一般以8年为起点，对于生茶来讲，从新茶到中期茶，它需要褪去过于苦涩的口感、要增加和水的贴合度、要将香气渐渐收敛，沉于内在。但是对于熟茶来讲，则需要去除茶质杂味儿，褪尽水味儿，稳定发酵效果，增加醇度厚度。

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