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6月25日
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七分水三分茶_软水泡茶更香的正文:
对于爱喝茶的人来说，水的重要性都是不言而喻的。俗话说七分水三分茶，好水可以提升茶水的口感，也能将茶叶的品质释放到最佳的状态。而劣质水则会破坏茶水的口感，甚至产生异味。用什么水泡茶才最好喝呢 含氧水
要想泡出好茶，就要选择含氧量高的水。什么水是含氧量高的水呢?也就是说水不可以煮得太久，如果烧水的时间过长、水反复烧开，水蒸气大量蒸发，水的含氧量也就会相应降低，而剩下的水中含有较多的盐类及其他物质，特别是亚硝酸盐含量浓度增加，以致茶汤苦涩味重，汤色变暗，口感变差。含氧量高的水，喝起来爽口、有活性，泡出的茶香气比较容易溶于水中。软水水的硬度也是决定茶水口感的关键性因素。简单地说，就是水中的总固体溶解量(TDS)。总固体溶解量高，就是硬度高，这样的水称为硬水，总固体溶解量低，则硬度低，这样的水称为软水。泡茶要用软水，因为用硬度高的水泡出的茶，香气不扬，汤色变暗，滋味也会变差。因此，用纯净水或者山泉水泡茶最佳，尽量不用矿泉水，因为矿泉水矿物质含量高，影响茶汤的口感。泡茶水温除了泡茶用水之外，泡茶水温也会影响茶水的最终香气与口感。泡茶水温如何掌握呢?对于绿茶、花茶、白茶、黄茶等鲜嫩的茶叶，泡茶水温应该保持在85~90度左右，对于铁观音、乌龙茶、红茶等，则保持在90~95度，如果是普洱陈茶、老白茶等耐泡的茶叶，则可以用沸水冲泡，甚至可以用小火熬煮后再饮，茶汤口感会更加圆融爽滑。标签：
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