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9月23日
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东方金美人_英红九号金装红茶品鉴结果的正文:
马上就到冬天了，听说喝红茶可以养胃暖胃，这让小编马上想起中国知名的五大红茶——祁红、正山小种、金骏眉、滇红、英红。而地处广东的小编对产于广东英德的英红茶是饶有兴趣。英德红茶香滑不苦提神醒脑，被誉为“东方金美人”。今天品鉴的就是一款来自英德怡品茗茶叶公司的英红九号(金装)红茶。说道怡品茗，这家近年夺得金芽奖中国红茶十大品牌的茶企，颇有历史，前身是中国最早最大的红茶制造厂-——英德茶厂。产品得到中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)的认可，并一度是英国皇室指定用茶。
接下来我们称取5g干茶用于品鉴。这样既能保证茶汤口感，又能较好的观赏它的外形。初步判断干茶香气可以通过热嗅干香的方式来进行。投茶入盖碗是在正式冲泡前，一般我们要洗茶。洗茶除了除去茶叶上面的灰尘等杂质外还可以帮助醒茶，以唤醒茶叶使茶叶舒展以达到正式冲泡的要求。当然洗茶而不是泡茶，所以水温不需要严格要求，只需要快速就可以，以洗去杂质，尽可能保留茶叶原有的营养物质。②内质汤色品鉴第一泡茶汤澄清无杂。如上图可见金圈明亮又厚又大，金圈亮而大是红茶品质好的表现。鉴别红茶优劣的两个重要感官指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈金黄发光，称“金圈”。“金圈”越厚，颜色越金黄，红茶的品质就越好。英红九号金装红茶金圈明亮，金圈厚度和宽度都很大，是难得的好茶之一。“冷后浑”需要将茶汤放置数十分钟冷却，然后观察茶汤变化，因为时间问题，所以就没有操作了。这是这个茶一直冲泡了七泡，七泡的茶汤的一个对比图。随着冲泡次数增加，茶汤颜色由开始的红艳明亮变为红橙，再由红橙慢慢变为橙黄，甚至浅黄。茶汤颜色的一个变化，也反映了茶汤由浓变淡的过程。③内质香气品鉴结合之前热嗅干香，已初步知道该红茶的香气情况，现在开始冲泡时，感受到金装茶香气较浓郁，花香明显，略带甜香。香气融于茶汤，品饮的过程中能较强的感受到。泡到第三四泡时香气还很强，之后茶汤滋味已明显变淡香气亦开始变淡，总体香气非常持久。④内质滋味品鉴金装茶较比于金毫茶耐泡，总体而言五六泡没问题。一泡茶味已出，二泡最好，是精华，滋味也最强，三泡开始滋味强度和鲜爽度下降，六七泡开始就不太值得喝了。总体而言滋味醇厚甜润,具有祁红鲜甜回味，又有滇红的鲜爽。小编觉得比较适合调饮，在茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，或置冰箱中冷却一会，制作出不同滋味的清凉饮料，会别有风味。⑤内质叶底品鉴首先我们看到叶底红艳如铜块的颜色，这比较好的符合红茶红汤红叶的品质。从叶底看，茶梗含量较多，大小亦不匀齐。叶片有短碎的，有撕裂的，有破损的，亦可以看到完整的叶片完整的芽头。手压，叶面张力回弹较好，叶质也比较柔软。总体英红九号金装茶性价比很高，是怡品茗公司推出的重点产品。相比于低价的英红茶银装和主打高端市场的英红雅韵茶，这款茶品质很高，价钱才一百出头。只是，该茶在外形方面还有改进的余地，产品说明上说采用的一芽二叶初展原料可实际无论是从干茶还是叶底看都很难看出来，当然一个获得英国皇家赞美的靓茶原料肯定是正宗的。只是在加工工艺上还有待进步，特别是茶叶精加工方面，精加工包括风选、拣剔、筛分、烘焙、拼配，过程中会对茶叶进行精挑细选，以保证大小匀齐。标签：
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