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7月06日
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专家：安化黑茶应＂多喝少收藏＂的正文:
�：安化黑茶应"多喝少收藏"
安化黑茶不是不可再生的物质，每一年安化县都要生产好几吨，我不反对收藏，但希望大家把握好品饮和收藏的辩证关系，多喝少收藏。10月26日，湖南农业大学教授、博士生导师、教育部茶叶重点实验室主任刘仲华在上海中青年知识分子联谊会安化黑茶专题讲座上表示。近年来，茶叶除了是人们所必须的日常生活品之外，已成为市场投资与收藏者热衷追逐的宠儿，比如屡遭爆炒的普洱茶。安化黑茶由于其历史文化悠久、保健功效显著，价格相对于其他茶类来讲又总体较低，升值空间大，被不少收藏投资客视为潜力股。甚至有媒体报道称，安化黑茶每年的升值空间在15%到20%之间。对此，刘仲华表示，安化黑茶生产出来后，微生物代谢还在继续，色香味形的确在改良，某些健康因子也在积累，老茶比新茶好一些，但我反对把这些东西过分夸大，说安化黑茶可以成为纯粹的一种投资品。记者在现场发放的、安化县茶叶办编辑的《安化黑茶知识简易读本》中看到类似观点。该书建议，安化黑茶的收藏绝不应该是以暴利为目的。如以品饮为主，可同时购买新茶和陈茶，品陈存新，新茶陈化3~5年后其品质自然升华。如以收藏为主，可购买当年生产的新茶，存放10年以上。针对市场上存在的湖南黑茶都有金花的错误说法，刘仲华指出，传统方式上，只有茯砖茶有金花。个别创新黑茶进行工艺杂交，也可以有金花。我不反对创新，但传统黑茶和现代创新黑茶不能混为一谈。金花是茯砖茶独有的加工工艺，其过程中所产生的冠突散囊菌能影响茯砖茶的生化成分和香气成分，从而达到改善品质和风味的目的，形成独特的菌花香。据介绍，安化黑茶产于湖南省安化县，最早记载见于唐朝，兴盛于宋明清时期，距今已有一千多年的历史。2008年，安化千两茶和茯砖茶制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录。数据显示，2012年，安化全县茶园面积20万亩，茶叶加工企业91家，茶叶加工量3.8万吨，综合产值50亿元。目前，该县拥有安化黑茶、白沙溪、怡清源等3个中国驰名商标，国津、久扬、阿香等5个湖南省著名商标。标签：
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