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1月24日
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不同季节的茶叶品质有什么区别的正文:
现在正值春季,在茶叶圈子里谈论的都是春茶,而且平时我们喝茶时,也往往最推崇春茶。实际上,产茶可不止只在春天而已,还有夏茶、秋茶,甚至在一些亚热带地区,初冬还可以再采一次茶,称之为冬茶。但是市场上主要的茶叶只有春茶、夏茶和秋茶这三种。不同季节的茶叶品质有什么区别呢 从外形上判断
要判断不同季节的茶叶有什么区别,可以从茶叶的色、香、形这三个角度加以比较和判断。春茶:茶树在积攒了一个冬天的养分后,所长出的春茶富含果胶与氨基酸,因此春天所产的绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,有较多白毫,而且绿茶、红茶的条索紧结,而珠茶则颗粒圆紧,香气馥郁鲜爽。夏茶:夏季的雨水多,阳光强烈,因此夏天所产的绿茶色泽灰暗,而红茶色泽红润,茶叶的养分较少,看起来轻飘、松、宽,而且嫩梗宽长。红茶、绿茶的条索松散,而珠茶颗粒松泡,香气淡,而且稍带粗老。秋茶:秋天的雨水较少,而且阳光适度,因此绿茶的黄绿,而红茶色泽暗红,茶叶的大小不均匀,叶片比较轻薄瘦小,但是香气较为平和、持久,因此铁观音茶有“春水秋香”的说法。从茶汤上判断春茶:春茶的茶叶冲泡后下沉较快,而且香气浓烈持久,滋味醇厚。春天的绿茶汤色绿中显黄,而红茶汤色艳,有金圈。茶叶的叶底柔软、厚实,比较多芽叶。夏茶:夏茶冲泡后茶叶下沉较慢,香气稍低。绿茶的滋味略带苦涩,少香气,汤色青绿,叶底夹杂着一些铜绿色的芽叶。红茶的滋味较强,但欠甘爽,汤色红暗,叶底较为红亮。夏茶的叶底一般薄且因,而且夹叶较多。秋茶:秋茶冲泡后香气不高,显得悠长、含蓄,茶汤的滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶底大小不一。标签:
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