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4月18日
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茶店为何拒绝消费者自助品茶的正文:
如今大连喝茶氛围浓郁，商务洽谈、朋友聚会选择到茶店喝茶的人越来越多，泡得一手好茶、喜欢约同好者“斗茶”聊天的人也越来越多。但也有读者表示，想找一个不被打扰、没有层层门槛的优质环境谈谈事情，还真不是一件容易的事。他们不明白，商家为何拒绝消费者自带茶叶？茶艺师为何一定要在包间内“搅局”？从装修简陋单纯卖茶，到宽敞幽雅充满意境，大连的茶店生态正逐渐发生着改变。尽管商家有各自的理由和现实原因，但面对自助泡茶这一旺盛消费新需求，如何改变，需要行业进一步思考。采访中，新商报茶友对此纷纷提出了自己的想法和建议。茶友“会心一笑”说：“很多茶店里长时间没客人，包间更是被长期闲置，提供环境给顾客自助泡茶，未尝不是一个增加人气的好方法。”而茶友郭俊则建议：商家可以收取一定的包间时段费，让消费者花钱买时间、买环境。
不被打扰自助品茶这样的地方挺难找“现在要说吃完饭几个人上哪再坐会儿，十有八九会选择茶店。”昨日，市民孙冰向记者反映，唱歌、喝酒等聚会方式正逐渐被喝茶所取代，约人谈生意也更愿意找个环境好的茶店包间，但他最近两次喝茶经历却并不愉快。第一次，孙冰请客户品茶，尽管他一再表示希望有不被打扰的空间，自己可以泡茶，但对方仍坚持茶艺师必须在包间内。结果场面尴尬，很多生意中的私密事没法说。最近一次，孙冰在上周末约了几个好友，想找地方给大家泡一下自己刚淘到的稀奇茶，但走了几家茶店，都被拒绝。无独有偶，茶友王戈也乘兴而去，败兴而归。过完年，几个生意伙伴提出要到外面品茶谈事，他选定了一家高档茶店，但却被告知不能自带茶叶，进包间最低消费要240元。“这钱只买了两泡茶，结果茶味儿却很寡淡，大家都只喝了两口，谈兴也受到影响。这件事至今仍让我感觉很没面子。”随后，记者就此在新商报茶友中进行了调查，发现大多数人都有类似的自主泡茶的需求，但受访者也均提到了其中的尴尬：一方面，茶艺师一直在包间里，谈话不方便；另外，使用包间有门槛，不让自带茶，喝得不尽兴。包间设消费门槛已是行业内规则针对读者的提议，记者在采访中发现，小茶店往往没有包间提供，而多个高档茶店聚集区，都对进包间设有消费门槛。有的必须购茶千元以上，有的包间内最低消费要数百元，有的必须是会员，在店内有存茶。一家茶店的店员向记者坦言，能“享受”包间的一般都是优质熟客。至于是否可以自带自泡茶叶，近八成商家表示除非是该店资深会员，否则都不允许。记者了解到，随着茶消费大热，很多小圈子已形成了“斗茶”的氛围，越来越多的人希望三五好友能有一个较好环境，坐在一起冲泡品鉴各自的好茶。但为何茶店拒绝自带茶叶，对此，商家也有话要说。昨日，在二七广场附近的一家茶店内，负责人林先生告诉记者，毕竟他这样的商家经营的是茶叶，而非经营茶水，还有各种各样的成本，所以一般并不会允许顾客自带茶叶。这也是为何大多数商家要设立包间消费门槛的原因。“当然，如果是资深老客，在包间会友，偶尔泡一两次自己的茶叶，也是可以的。”至于茶客们提到的茶艺师在包间内问题，茶商们也有自己的观点。大多数受访者表示，包间内的茶具、摆设等有如果损坏责任不明的问题，最好还是要有工作人员在场。而三八广场附近一家茶坊的工作人员给出的原因更简单：包间的煮水器，顾客一般都不会用。另外，一位王姓茶商告诉记者，现在很多高端茶店给顾客提供的是纯粹的喝茶环境，不允许顾客在包间里打牌，或太嘈杂影响品茗氛围，所以很多商家会选择让工作人员在现场“监督”。“还有一个原因是，茶艺师泡店内的茶叶，茶汤品质更有保障，另外还可以与顾客探讨茶文化，能增加品茗乐趣。”王女士说。采访中记者也了解到，部分茶店对工作人员是否要在包间内服务，并没有硬性要求，如果是熟悉的顾客，茶艺师也可以泡好茶后退出包间。标签：
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