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1月08日
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青苔味老枞水仙茶树是如何种出来的的正文:
茶树是大自然的产物，生长在武夷山上的茶树，向来有着山场论与山场虚无主义论的争执，对于岩茶来说，山场更重要，还是工艺更重要，还是茶树最重要。其实山场的变化有限，只能靠茶园管理和听天由命，而有一种茶树，不好说是自然形成的品质，还是人为的干涉。争相传诵着的云南千年古茶树，以普洱茶不菲的魅力名扬四海，普洱茶的老枞让人想到了武夷岩茶的老枞，如今最吃香的便是老枞水仙，兰花香，青苔为，枞味，青苔味老枞水仙茶树是如何种出来的 从前，一大片的水仙茶树同生同长。这片茶园，种下茶苗，三年后第一次从低矮的、冠面如台扇般大小的茶树上采收了为数极少的鲜叶，八年后满园绿意，十五年后茶树一行行整齐的相拥列着队，将茶行间的走道挤得快要封闭了，利剪将展开的鸡爪枝剪去，过道变宽了，茶树的营养供给了需要供给的。谷雨后，新芽抽到了寸许，晶莹、柔软的枝与叶在春风的吹拂中，由近向远迅速弯下了腰，你挨着我，又如风吹麦穗形成的麦浪在摇摆。风停了，茶浪平息了，静止的她们在阳光下闪着光芒，千种风情，万般可人。
后来，茶树树皮变得粗糙了，茶树生长的环境土壤肥沃，空气潮湿，日照短，苔藓便从树根茎悄然爬了上来。三、四十年后，树皮越加粗糙了，苔藓悄然的越爬越高。再后来，整个枝干几乎被垂下的如眉毛状的苔藓包裹着，苔藓的假根附着在枝干上吸收着水分与养分，春天倒是没什么，水分有的是，秋冬季节，茶树的养分与水分的流失，再加上苔藓为害虫提供越冬和藏匿的场所，害虫来年后肆无忌惮的残害着茶树，茶树加速衰老了。茶树它们的繁育能力实在是太强了，人们束手无策。不断的有茶树因衰老、被虫蛀而枯死，未曾枯死的产量也急速的下降了。张的父亲在茶园的附近又开垦了新的茶园，朋友教他将老茶树进行台乂，不巧那几年是做茶难，卖茶更难，于是新茶园良莠不齐，老茶园是杂草丛生，等拨开杂草后发现，茶树已是毫不成行了。留下了几百株的老茶树，将其它的茶树连根挖起，种下了杉树。终于有一天，人们喜欢上了老树茶，人们开始搜寻老茶树，寻到了水帘洞、虎啸岩，寻到了竹窠。老枞水仙大红袍开始火了。“青苔味”的强弱成了判定茶树年代的考证，也成了判定茶树生长环境的考证。生长在有着天然屏障，冬无严寒，夏无酷热，空气潮湿的坑涧之中，土壤为风化较为完全，富含矿物质及微量元素，富含腐殖质、有机质的环境中，所制大红袍茶叶枞香内敛，带花香，枞味厚实，微苦回甘、口生清爽，是为上品。百思不得其解，茶叶为什么会带有“青苔味”，难道只是茶树上爬满了青苔，青苔吸收着茶树的营养，然后又把自身的养分输导给了茶树，茶树与青苔的朝夕相处后有些方面竟同化了，正如夫妻间的朝夕相处，恩恩爱爱，生活规律同化了，然后同化写在了脸上，显现出一种似是夫妻又似兄妹的夫妻相来。也许，植物也和人一样。婴儿身上乳臭未干，青春期的男女因分泌出的“丁酸脂”会散发出区分男女的体味。以羊肉和奶制品为主食的牧民，身上会散发出“膻味”。也许，“老枞水仙大红袍”茶树采日月之精华、取岩石之养分，加上自身储藏分泌的老树体味，于是成就了“岩骨老枞味”。青苔味，其味微苦而转甘、微涩而迅速化解。散发着浓郁的兰花香气，夹带着“青苔味”，盖香中的老枞味显然高于水中滋味。兰花香清幽而淡雅，枞香荡然无存，其味鲜爽而甜美，有如充满朝气的才子、佳人。岩茶山场相当于起步价，岩茶的制作工艺是经验加运气，而茶树的品质参差不齐，在不确定其好不好的情况下，还是品饮口感更重要，所以老枞水仙成为了岩茶高品质的代表。版权敬告：938188.com茶叶网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!标签：
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