什么是武夷岩茶的岩韵_岩韵受什么因素的影响

　　　　武夷岩茶一向有岩骨花香的赞誉，优质的武夷岩茶岩韵明显，那什么是岩韵呢？所谓的岩韵就是指武夷岩茶中的“岩石味”，味感醇厚，长留舌本回味持久深长。

　　武夷岩茶具这样的品质特征，主要是因为武夷岩茶生长的特殊环境，武夷岩茶茶底硬，茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中。

　　武夷岩茶香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。这里的“岩韵”主要是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内，经武夷岩茶传统栽

　　“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。

　　同等条件下：不同的茶树品种，岩韵强弱不同；非岩茶制作工艺加工则体现不出岩韵；精制焙火是提升岩韵的重要工序。

　　形成岩茶独有风格及特征多样化的因素主要有三：

　　（1）独特的生态环境。

　　（2）丰富的优良品种资源。

　　（3）传统的栽培制作工艺。

　　岩韵是武夷岩茶的环境特征，区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说，不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。

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