茶叶如何进行真空压缩_乌龙茶都需要真空压缩吗

　　　　真空压缩是我们平常看到的那样简单吗?把茶叶放进去压缩一下就好了吗?其实简单的东西往往不简单，分装茶叶看似简单却也需要很多茶专业技巧的。大部分厂家分装茶叶的规格都是包成四两、二两这样的小包装，有时将以包装好的茶叶倒出，重新换外包装，有时包球型茶、有时包条型茶，那这里面到底这里面有什么细节呢　　　　真空压缩需要茶叶脱氧剂吗?大家凭过去买茶的印象，是否注意到手里的茶叶包装，都有摆一小包脱氧剂在里面吗?当然很多人会误以为是脱氧剂，但其实是用来吸附氧气的。因为茶叶接触氧气以后，容易氧化、丧失原有的鲜度、甚至走味。不过，并非所有茶叶都真的需要放脱氧剂。其实，只有发酵较轻、焙火较少的茶叶，例如现在市场上流行的高山乌龙茶、与风味接近绿茶的乌龙茶、包种茶，才真正需要脱氧剂。发酵够足、焙火够的茶叶，例如传统制法的冻顶乌龙茶、红茶等，是不大需要脱氧剂的，因为它们品质稳定，比较不容易因为一点空气产生变化及走味的现象。但是，到底要不要脱氧剂，这就看茶行凭经验的判断了!

　　乌龙茶都需要真空压缩吗?不发酵及轻发酵的茶叶才需要抽真空，重发酵的茶叶，只要干燥度足或焙火度高就不一定需要真空压缩。而且压缩的时候不能百分之百的抽真空，否则茶叶容易挤压因为挤压产生很多粉末。所以茶行大多抽出约八至九成的空气后，加上脱氧剂、继续吸附氧气，确保茶叶的鲜度喔!但有的茶行为了让消费者觉得安心，还是会全数抽真空包装。

　　乌龙茶的储存最怕会遇到铝箔袋破了，没有即时发现的情况，因为整包几十斤的茶叶就有可能因为袋子漏气而开始受潮、走味!因为破洞，茶叶产生潮味、杂味，这时就必须重新焙火，让茶叶恢复干燥。如果碰到发酵度较低的茶叶，一旦受潮严重甚至长霉，几乎难以挽回。反而若是发酵度足的茶叶，若稍微吸收一点空气，还可以进行后发酵，经过多年甚至产生酸甜的干果香味，转化成另一款风味独特的全新老茶喔!

　　因此，虽然是看起来简单的真空压缩，但并不是每种茶都需要进行真空压缩保存的!

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